王品李森斌:大陆井喷发展 台湾年轻人要拚创意

大陆进入井喷发展王品集团大陆事业执行长李森斌认为,台湾年轻人虽然没有大陆年轻人眼界来的广,但还是有很多优势能拿到更多机会,尤其是「创意」。(图/记者林洁玲摄)

记者林洁玲/台北报导

『台湾年轻人跟大陆人年轻人相比,差别在「眼界」,但其实台湾年轻人也有优势,相当踏实、忠诚,且头脑很好,重点是有很多『创意』,只要接受竞争,以台湾为基地以大陆为市场,就会有更多的「机会」』。

观察两岸的人才,王品集团大陆事业处执行长李森斌表示,大陆人很拚,而且学习力强,同时在竞争加速之下,眼界也快速被拉高,历练台湾人高出很多。而由于大陆改革开放在十几年前都是在打底,最近将进入「井喷式」发展,中国大陆市场变化速度很快,可能连大陆人自己也不太能掌握自己的变化速度。

因此,李森斌认为,虽然台湾人的眼界没有大陆人来的广,但台湾人还是有优势,例如忠诚、踏实等都是大陆企业主很看好的素质,因此台湾年轻人只要不怕竞争,利用充满创意的优势,绝对还有很多机会。

「其实几年前大陆人对于台湾人还是有崇景的,但如果台湾近来经济发展与人力的素质培养没有再往前迈进,很快就会被大陆人迎头赶上」。李森斌更说,大陆的薪资也很快会追上台湾,就以上海来看,今年4月开始最低工资调整到人民币1820元,时薪从人民币14元调升到17元。

同时,李克强今年又强调物价上涨是必然要走的路,加上城镇化后在上海打工的农民工会回乡工作,李森斌认为,这也就是代表薪资上涨,绝对是企业必走的路,因此在井喷式发展的中国大陆,未来「人」的压力会很大。

因此,若台湾人想要到大陆发展,李森斌认为,台湾人去大陆发展,一定要放低身段,学习当地本土化,且要屏除大陆人会骗人的观念,只要真诚以待,是很好互相交流的机会。

大陆王品攻三四线城市 五年拚上市

『王品集团从2003年开始在大陆发展,2008年大陆市场诡谲多变,王品严重被挖角,台湾高管被高出5倍的薪水挖走,这也是王品在陆发展较慢的原因之一,因此王品再度重新打底,若早在五年前没有发生那些事,现在规模可能高出一倍。』

在王品集团打拚了21年的李森斌说,就因为知道挖角是市场的常态,因此王品自此开始推动幼狮计划,多培养人才且积极凝聚向心力,离职率从刚开始的20%,到目前的6%,目标后年要达到3%(台湾目前约2%),才能拚中国中高价位的最大西餐品牌龙头宝座,他也认为,到年底王品集团将是全球市场50美元以上的第一连锁品牌。

王品集团今年在大陆发展高速成长,李森斌表示,王品未来展店就像「开动的火车引擎停不下来」,大陆事业去年赚人民币8亿元,今年预估可达人民币10~12亿元左右,今年要破百店,同时可望在5年内,至少展店规模至200家店时在大陆上市。

王品近来站稳一二线城市,将前进三四线城市。李森斌指出,钱塘江三角洲长江三角洲是目前中国大陆最富有的地方,人也最多消费力也最强,未来不排除在珠三角布阵,都将以王品台塑牛排作为领头羊

李森斌进一步说,其实三线城市的民众很有钱,只是不习惯花钱吃西餐。而对大陆人来说,品牌是否有满足期待感是最大关键,只要品牌能在上海北京等一线城市成功站稳市场,对于其他城市的消费者来说,就会产生景仰之心,打入的速度就会加快,当然还是得选择交通较为方便的地方。

王品集团在中国大陆发展中,王品与西堤为最主要的骨干,以王品台塑牛排单一品牌来看,王品台塑已在29个城市发展,最北到沈阳,最南到广州,东边到上海,西边到成都、西安,其他品牌则是集中在上海发展。李森斌预估,大陆王品一年后会展店28家,西堤明年会展店到28家,花瘾则到年底会增加4家。

至于食材成本达集团中最高的LAMU新香榭铁板烧,则要先找到获利模式确立,李森斌指出,目前LAMU食材成本高达32%,相对集团其他成本大约28%~30%左右高出许多,加上租金又贵,铁板烧的腹地又较小,因此得先找好获利模式,才能好好发展。

此外,为配合展店规模跃升,李森斌表示,王品今年在大陆成立PE(作业系统优化)小组,到4月底将积极拜访百事集团等国际化企业,规划王品厨房设备再升级、重新规划动线,也不排除将部分食材前段处理委托OEM厂,以降低人力需求、缩减厨房空间,提升营运效率与获利能力,预计5月将完成规划、下半年实际测试,整体约在年底完成,明年将套用至各门市。