为了生鱼片…「家里有5个鱼缸」 黄浩:壹周刊也来做美食

黄浩在谈到美食时,表情完全不一样。(图/黄浩提供,下同)

记者周康玉卢映慈/专访

爆料起家的《壹周刊》日前宣布出售香港台湾的两家都将卖给香港商人黄浩,让媒体界掀起一阵讨论热潮。黄浩27日也特别到台湾来会见高层,但穿着简单短袖衬衫的他,并没有想像中的「商场老手样」,反而有种平易近人感觉

「我怕热,不喜欢穿外套!」黄浩落座后表示,平常习惯穿圆领T恤,这次还是觉得需要正式一点才穿上衬衫去见未来的同事们,一整天忙下来实在很累。他昨天刚从东京过来,原本陪着妻子、香港女艺人徐淑敏(现名徐菁遥)在学做菜,也许是因为餐饮业出身,一谈到料理便兴致勃勃。

▲▼家里有着寿司吧台,黄浩充分展现爱做菜的一面。

黄浩说,自己妈妈爱吃寿司,就在家里弄了一个寿司吧台,请寿司师傅专门做寿司,结果太太看着看着,就看出兴趣来了,跑到「东京寿司和食调理专门学校」学寿司;学日式料理学一学,又发现日本法式料理非常好吃,决定双管齐下,一边学日式料理、一边学法式料理,还准备10月到法国去学「正宗工夫」。

食物非常讲究的黄浩,则陪在妻子身边一起吃遍美食,他说,光是一道生鱼片,怎么选鱼、怎么切鱼、去骨的技术如何、冷冻温度时间等,都是会影响口感学问,「太博大精深了,我还没达到那境界」。不过在澳洲留学的时候,因为吃腻学校周边的餐厅,他其实也练就一身下厨的本事,笑说「现在星期天午餐还是我煮的」。

▲▼为了吃到正港好吃的半生半熟海鲜,他甚至还设立5个鱼缸,简直就像「海产店」!

「同事老笑我,怎么把公司变家里,家里变餐厅!」除了寿司吧台之外,黄浩还在家里设了5个水缸,一个大的养螃蟹龙虾,其他养鱼水质特地选用可以生饮的,想吃的时候就直接抓来现做,用玫瑰露或烧酒煮到半熟,让半生食也吃得健康,记者笑说「看起来是水族馆,其实是海产店!」

曾经在香港苹果日报写过美食专栏,黄浩说,未来也希望《壹周刊》朝向日本美食介绍的方向,「我喜欢什么就会想要什么,就像我注册了一个蝙蝠侠车牌!(香港车牌可以自己搭配)」从日本再扩及到香港、台湾美食,未来可能还有法国,「不过这必须要有当地人才」,对未来的前景,他抱持强烈的目标信心

▼未来《壹周刊》的走向,可能也会走到美食介绍的那块。