夏天炎熱吃涼拌菜開胃！5道經典涼拌菜食譜，快速製作又很好吃！

过了端午节之后，正式进入夏天最炎热的时候，因为天气太闷热，人们往往胃口不佳，这时候就要吃点凉拌菜开胃。凉拌菜通常制作方法简单，而且蔬菜凉拌清脆爽口，为炎热的暑意带来一丝清凉。超喜欢做菜的小编要跟女孩分享，5道简单的凉拌菜食谱，有凉拌小黄瓜、凉拌海带丝、凉拌豆腐，全部都是一套调味料去做简单变化，好做又好吃！

小黄瓜是夏季最常见的凉拌菜之一。可以搭配肉类，也能当作开胃菜，都能发挥解腻的作用。图/123RF图库

3款经典凉拌酱汁食谱

1.蒜香味酱汁：盐少许、糖1小匙、醋1大匙、香油1小匙、蒜末少许。

2.酸甜酱汁：盐少许、糖1小匙、醋1大匙、香油1小匙、芝蔴酱1大匙、蒜末少许、辣椒末少许。

3.麻辣酱汁：盐少许、糖1小匙、醋1小匙、香油1小匙、辣椒油1大匙、爆香后花椒粉1小匙、芝麻粉少许。

通常，蔬菜类食材比较适合酸甜和蒜香酱汁，肉类食材比较合适蒜香和麻辣酱汁，掌握好3款酱汁，就能随意多种口味的凉拌菜，相当方便。

自己做菜安心又美味，也让生活充满乐趣。图/123RF图库

好做又好吃 5道凉拌菜食谱

1.凉拌小黄瓜：

2.凉拌海带丝：

凉拌海带丝的做法也很简单，只需将海带丝泡发后切丝，加入酸甜或蒜香酱汁调味即可。海带吃起来脆脆的，又有些许厚度与嚼劲，也很适合配白饭或稀饭。

3.凉拌木耳：

凉拌木耳也很容易制作，只需将木耳冰冰箱泡发后切丝，加入酸甜、蒜香或是麻辣酱汁拌匀即可。如果觉得干木耳发泡很麻烦，可以买新鲜木耳来制作，方便也吃得安心。

4.凉拌豆腐：

去超市买凉拌使用豆腐，然后将豆腐切块，加入蒜香、麻辣酱汁调味即可。豆腐软软凉凉，小孩和长者都很适合吃。

5.凉拌鸡丝：

这道凉拌菜的工序比较多一点，需要将鸡胸肉煮熟后撕成丝，加入蒜香、麻辣酱汁拌匀即可。如果想要降低辣度，可以多加一点砂糖。

制作凉拌菜，只有一个要诀，就是要采买新鲜的食材，这样才能保证口感脆爽。另外，食材川烫的时间不宜过长，避免让食材过熟变得软烂，进而影响口感和卖项。

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