中式凉拌卷心菜，香脆可口还超健康

有时候，中国酒吧里的凉拌卷心菜要比主菜美味得多。你得承认，亚洲人把它做得极为出色。仅用几种便宜的食材，其味道就令人难以忘怀，并且和许多菜肴搭配起来效果甚佳。厨师向我透露了其中的秘密。

这种凉拌卷心菜所用的食材并不让人觉得惊艳：卷心菜、胡萝卜和洋葱。不过，秘密在于腌泡汁，它让蔬菜尝起来酸甜适中。另外，它们的口感香脆可口。

卷心菜凉拌菜在我们当地的美食里并不新奇。然而，我们通常只是往上面淋些油或者橄榄油。‘中式’版本更好吃吗？这是个不好回答的问题，但最好还是尽可能经常吃凉拌卷心菜，因为它富含维生素和纤维。在这种情形下，这也是生吃卷心菜的一个契机，而且这种吃法对健康最为有益。

我们通常不太看重卷心菜，但它是一种富含维生素和矿物质的蔬菜。它是维生素 A、C、E 以及 B 族维生素的良好来源。此外，它还含有钾、镁、钙和磷。食用卷心菜有助于增强免疫系统，改善身体的整体状况。卷心菜对循环系统也有着不错的作用。研究表明，经常食用能够有助于降低不良胆固醇水平，降低动脉粥样硬化和其他心脏病的风险。此外，卷心菜含有类黄酮和抗氧化剂，有利于血管的健康。

配料：

1 个大洋葱

凉拌卷心菜的腌料：

制作方法：