「虾味先」用过期原料　台大教授：免疫差吃下肚会生病

政治中心／综合报导

老牌零食「虾味先」爆发使用过期原料！高雄市卫生局会同检调查获裕荣公司使用过期的「无水柠檬酸」、「柴鱼精粉」等原料，再制生产4种口味的虾味先，估计已有250万包被消费者吃下肚了。对于过期添加物，台湾大学食品科技研究所名誉教授孙璐西说，柴鱼精粉是从柴鱼提炼，若是受潮可能会发霉，吃进肚里，免疫力差的民众也可能生病。

▲虾味先。（图／东森新闻）

孙璐西表示，食品添加物本身就是从化学物质中再纯化，最终的型态仍是化学物质，并非是一般民众认知的食物，食品添加物过期影响的应该是产品的品质、味道，像是无水柠檬酸，过期可能是因为受潮，导致添加在食品中的酸味不足，影响最终产品的结果。

至于柴鱼精粉对于人体的危害可能比较大，若是受潮、保存不佳，可能会发霉，吃进肚里，可能会增加身体的不适感，免疫力差的民众也可能生病等。