研究：「爱吃1食物」害你长得比别人老！　嗑蔬果、运动救不回

▲美国研究发现，添加糖会加快人体细胞老化。（示意图／记者李佳蓉摄）

文／常春月刊

明明才30多岁，却被当40多岁？小心爱吃糖，可能是你看起来比实际年龄老的罪魁祸首！根据美国加州大学旧金山分校（UCSF）的一项研究，每多摄取1克添加糖，可能会让细胞老化速度加快，而且即使常吃蔬果、也有做运动，高糖饮食仍旧可能导致生物时钟比实际年龄快转！

根据美国加州大学旧金山分校（UCSF）的研究，每增加1克添加糖，就会使人体细胞老化速度加快。该研究分析了342名北加州女性的饮食习惯，这些女性的平均年龄为39岁，包括白人和非裔；研究者透过比对参与者的唾液样本以及3天的饮食日记，使用「表观遗传时钟」来估算她们的生物年龄，算出受试者的健康年龄与实际年龄之间的差异。

结果显示，即便常吃蔬果等在其他方面的饮食都相当健康，高摄取添加糖的受试者，仍显著与生物年龄的加速老化有关。研究中的女性每天平均摄入61克添加糖，其中每日摄取量最低者从3克到最高316克不等。

▲即使常吃蔬果、有运动习惯，爱吃糖的人的生物时钟仍比实际年龄快转。（示意图／Pixabay）

据美国食品药物管理局（FDA）建议成年人每天摄取的添加糖不应超过50克，例如一块牛奶巧克力含有约25克添加糖，一罐340克的可乐含有约39克添加糖。进一步分析发现，减少每日10克的添加糖的摄取量，可以使生物时钟逆转2.4个月。这表示，透过减少添加糖的摄取，即便是小幅度的改变，也能对生物年龄产生显著影响。

此外，研究还发现地中海饮食法与年轻的细胞年龄有着最强的正相关，地中海饮食法强调食用大量的蔬菜、水果、坚果、豆类和全谷物，并以橄榄油作为主要脂肪来源，同时限制红肉和加工食品的摄取。

这项研究成果已发表在国际期刊《美国医学会期刊网路开放版》（JAMA Network Open），它不仅为减少添加糖摄取提供了强有力的科学依据，血液中的高糖分不只使肥胖、蛀牙问题加剧，慢性发炎也可能引起心脏病、糖尿病、肝病、癌症。

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