一碗番茄豆腐蛋花汤220！鼎泰丰调涨70品项 最大涨幅37%
餐饮龙头鼎泰丰大规模涨价，从即日起，总计有70个品项调涨，涨幅从4%至37%不等，鼎泰丰指出，这是由于食材和检验成本增加而调涨。
▲鼎泰丰。（图／翻摄鼎泰丰官网）
有民众发现近日前往鼎泰丰用餐，发现部分餐点调涨5至10元不等，像是小笼包、苦瓜排骨汤、炸酱面、干煸四季豆等，其中番茄豆腐蛋花汤大碗就涨了60元，从原价160元调涨为220元，是所有品项中涨幅最大的。
鼎泰丰公关组长吴怡蓉表示，番茄豆腐蛋花汤由于师傅备料过程繁复，成本本就较高，原本有一度考虑停售，但由于许多顾客是特别为了这道菜前来用餐，因此最后选择调整价格继续贩售。
鼎泰丰指出，餐点价格从6月底调涨，主要是因为原料食材与检验营运成本不断增加，像是食材因随季节改变、菜单更新，检验费用会有不同，因此为了维护餐点和品质，从即日起调涨价格，总共120个品项中调涨70个品项，平均涨幅为2%，但人力与租金水电等都不是调涨原因，9月的员工加薪也不会再反映另一波涨幅。
▲鼎泰丰调涨70品项。（图／记者黄士原摄）
鼎泰丰表示，没有涨价的50个品项是因为经过评估后，以原价贩售仍可以维持营运，因此并未调涨，目前全台10间门市同步，价格一致调涨，此次调涨也是2年来最大规模调涨，之前调涨是2016年，2017年则没有调涨价格。