影/卖的是温度...一台摊车酝酿梦想 旅游业务开老宅咖啡厅

记者黄彦杰台北报导

台北市有不少咖啡馆隐藏在文昌街的巷弄里,一间位于二楼文青最爱的咖啡馆一楼古董家具店,要到二楼咖啡馆必须通过狭窄楼梯,宛如穿越时空,老宅咖啡厅给人一种家的感觉,任何时段,都有观光客前来朝圣知名度远播海外外号Super的老板说:「我们一开始是从一台摊车慢慢变成一间店,这是在实践我的梦想。」

▲ 老板放弃旅游业务高薪,在台北市巷弄老宅开咖啡厅 。(图/记者黄彦杰摄)

Super在大学时期很爱喝咖啡,也到各个咖啡店品尝,大学毕业后,踏上旅游产业,与咖啡完全不相干,一次偶而机会澳洲打工度假,做过鸡肉工厂沙拉工厂、蔬菜工厂,在工作辛苦之余,也四处游历,来到咖啡之都墨尔本时,非常喜欢当地生活步调与「过生活」的态度,这个咖啡梦就一直在他心里酝酿着。

▲老板诉说创业时艰辛 。(图/记者黄彦杰摄)

回到台湾旅游业当业务,服务对象不外乎政治人物或是上流社会高阶经理人,有时半夜一通电话,就要帮他们搞定早上要出国机票及相关流程;工作久了,也结婚生孩子了,就在小孩出生后,他坐在办公室想着:「如果再给我十年,我会变成什么样子?」「这真的是我想要的吗?」Super不想再过这种没日没夜的工作型态,决定顺应自己的咖啡兴趣,从一个小咖啡摊车开始,开始实践梦想。

一开始「在职创业」,每天早上7~12点就推着车出来煮咖啡,下午1点又赶回去公司继续上班到半夜,即使很累却也咬牙撑着,把摊车当店面经营,几乎全年无休。同时在工作空档,特地南下拜师学咖啡,从挑豆、烘豆,使用咖啡机手冲、虹吸的冲煮方式全都学。也会到各个市集摆摊,这样四处摆摊过了一年,慢慢累积出一票死忠粉丝

▲▼ 老板特地南下拜师学咖啡,从挑豆、烘豆,使用咖啡机、手冲、虹吸的冲煮方式,全都学 。(图/记者黄彦杰摄)

从小咖啡摊车,慢慢的也有开店打算,在朋友介绍下,认识了经营古董店的林老板,林老板看到Super对咖啡的坚持与热忱,将二楼仓库出租给他使用,连老家具及物品都无偿出借,Super终于有自己的店面,再也不必在刮风下雨冒着风吹雨淋煮咖啡,这个酝酿已久的咖啡梦终于成真了。

客人店里静静喝着咖啡看书(图/记者黄彦杰摄)

如今生意慢慢步上轨道,工作时,老板总是风趣幽默的可以和客人聊上几句,希望每一位来的客人都可以放松心情把这里当家一样,彼此间的互动自然舒服,老板说:「我们卖的不是咖啡,是人与人之间的温度。」

▲▼ 店内摆设许多老物件 。(图/记者黄彦杰摄)

▲▼ 咖啡店在老宅二楼,一楼贩卖老物件。(图/记者黄彦杰摄)