周恩来搭档邓小平 巴黎卖豆腐
1924年，中国社会主义青年团旅欧支部部分成员在巴黎合影。前排左四为周恩来，后排右三为邓小平。（新华社）
周恩来的拿手菜之一就是烧豆腐，他的随从都叫这道菜作「钱油熬豆腐」，说来有一段故事。话说上世纪60年代初，大跃进后的中国「三年困难时期」，周有一次亲自下厨，招待家里几位工作人员，他们都到厨房围观，希望一睹总理的手艺和下厨英姿。周拿起油瓶往锅里下油，因为当时物质缺乏，他下油时特别小心，一点一点，往往油还没从油瓶滴出，他就抬高瓶口，好不容易才滴出几滴油，就立即收起油瓶，开始烧菜。当他察觉到四周的人面面相觑，周才笑着耸了耸肩，自我解嘲说：「放那么多油干嘛，现在这么困难，油放少点，钱油熬豆腐嘛，这是老话了，民间都懂。」
前面便提过，国父孙中山便对豆腐推崇备至。其实不单止国父，就连中共开国元勋如周恩来与邓小平，都一样与豆腐曾经结下不解之缘，甚至曾经卖过豆腐呢！
周恩来与邓小平曾卖过豆腐！？不是开玩笑吧！答案真的不是说笑，这段经历甚至在中国共产党新闻网都有所纪述，见〈周恩来与邓小平战友情深〉一文。
话说，大家或许都知道，周恩来与邓小平年轻时曾经放洋留学，而且更是法国这个浪漫国度。但在那个年代，中国赴法勤工俭学的学生，大多出身寒微，不会有余裕像今天大家的宝贝子女一样，优哉悠哉的读书，反而要为生计而烦恼，得四处兼职帮补学费和生计。刚巧碰上上世纪20年代当地经济不景气，百业萧条，本地人且自顾不了，留学生自然更难找到工作。但那个年代的中国年轻人，都是生命力十分顽强之辈，面对逆境，大家没有怨天尤人的那份奢侈，反而想尽方法挣扎求存。
周恩来灵机一动，想出一个帮大家提供兼职收入的方法，那就是毅然开了一间豆腐店。1922年6月，在周恩来出主意，邓小平负责具体打理下，在花都巴黎，开了一家中国式豆腐店，店名就索性叫「中华豆腐店」。
有了这间豆腐店，于是不少当地中国留学生，课余便到这里兼职，甚至连大忙人周恩来自己，也常常亲自抽空到这里座镇。一大班年轻人，一起干活，虽然课余还要兼职，确是十分劳累，但因为大伙儿年纪和心性皆相近，于是劳动时，也有说有笑，不失苦中作乐。
帮补清贫留学生
正如前述，中国人都喜欢吃豆腐，于是不少华侨都到这里光顾，后来甚至连法国人都闻风而至，豆腐店往往供不应求。在大受欢迎下，豆腐店再扩大经营，增加食物品种，包括豆浆、豆腐花、豆腐干、冻豆腐和臭豆腐等等，品种繁多，一应俱全。于是，豆腐店在经营得法下，不单帮补了很多清贫的留学生，甚至还为中共旅欧支部提供了部分经费。
如果周恩来和邓小平不是回国搞革命，而是留在法国继续经营，可能日后会成为法国的食品业巨子。
从中可见，周恩来和邓小平的生意头脑，原来在年轻时代已经可见，而且两人一早已经是生意拍档。因此，日后中共立国之后，这对老拍档又再一起为国家接过整个经济摊子，也是顺理成章吧！
不单止曾经卖过豆腐，周恩来的拿手菜之一就是烧豆腐，他的随从都叫这道菜作「钱油熬豆腐」，说来有一段故事。话说上世纪60年代初，大跃进后的中国「三年困难时期」，周有一次亲自下厨，招待家里几位工作人员，他们都到厨房围观，希望一睹总理的手艺和下厨英姿。周拿起油瓶往锅里下油，因为当时物质缺乏，他下油时特别小心，一点一点，往往油还没从油瓶滴出，他就抬高瓶口，好不容易才滴出几滴油，就立即收起油瓶，开始烧菜。当他察觉到四周的人面面相觑，周才笑着耸了耸肩，自我解嘲说：
「放那么多油干嘛，现在这么困难，油放少点，钱油熬豆腐嘛，这是老话了，民间都懂。」
除了烧豆腐之外，周恩来也爱在天冷时吃大烩菜，那是把豆腐拿来和白菜、粉条等放在一起，再用肉汤来炖，就像我们的火锅，所不同的是，周的是菜多肉少，而我们的却是肉多菜少。每次周恩来找来副总理和部长等到他家开会，开晚了，索性招呼众人在他家吃饭，最常煮的，就是这味大烩菜，每次每人往往都要吃三、四碗，吃到大家红光满面，就像我们吃火锅一样。（待续）