「宁夏夜市米其林美食」爆卫生不佳　制作食物没戴口罩、手套

▲宁夏夜市知名摊贩「刘芋仔」被民众投诉卫生问题。（图／台北市卫生局提供，下同）

记者赵于婷／台北报导

台北宁夏夜市知名摊贩「刘芋仔」因登上《台北米其林指南》必比登推介名单爆红，但有民众购买时发现，店家制作食物没带手套和口罩，有卫生疑虑。对此，台北市卫生局前往稽查后表示，确实有发现包装食物的工作人员未戴口罩和工作帽，已开限期改善通知单。而店家则解释，制作食物和收钱的人不同，不会用收钱的手去制作芋仔。

根据《食安法》第8条规定，「食品从业人员手部应经常保持清洁，于食品作业场所内工作时，必要时应戴口罩条件为包装及配膳之人员。」卫生局食品药物管理科邱雯萍指出，2/13前往稽查确实有发现负责包装配膳的人没戴口罩和工作帽，已立即开立限期改善单。

▲台北市卫生局前往稽查，开立限期改善单。

邱雯萍说，到现场有发现该摊商有一人是负责收钱、找钱，收银是可以不用带工作帽和口罩，且他们也有自己的洗手台，而关于制作食品的人没戴手套、工作帽，卫生局2/15复查时也已经改善。

在被民众投诉后，刘芋仔摊商也透过宁夏夜市自治会长林定国解释，从以前长辈那一代就是以制作和收钱的分工方式，可是制作芋仔前，一定会把手洗干净。林定国也提到，宁夏夜市每15个摊商，会安排一位代表管理，每个月会开会、巡视。对于此次投诉事件，他也强调，可能是因为分工的方式让民众观感不佳，有卫生疑虑，已经进一步劝导摊商。