号称「台北人的胃」 宁夏夜市必吃美食特搜!

文、图/许杰

宁夏夜市位于大同区宁夏路上,是台北著名的夜市。因为美食摊贩够集中,东西好吃,成为国外旅客来到台北想找夜市吃东西的最佳选择。

夜市是台湾文化的缩影,逛一回夜市可以深刻感受到台湾的饮食文化,除了可以用铜板价吃到好吃的台湾美食,更能感受夜市所带来的人情味。宁夏夜市是我在台北仅次于士林夜市最常逛的夜市,虽然全长虽然只有饶河街夜市的3/1,却是集结了台湾最经典美味的夜市小吃,走进夜市里,可说是卧虎藏龙,每家摊贩拿出看家本领,做出最美味的「味自慢料理」,宁夏夜市麻雀虽小,五脏俱全、应有尽有。

宁夏夜市距离台北车站不远,搭乘台北捷运到双连站走一号出口后沿着指标走路约十五分钟即可抵达。也因为靠近台北火车站、华阴街、重庆北路圆环等地,附近非常热闹,

宁夏夜市入口处的「赖蚵仔煎」是我每次到宁夏夜市都会拜访的一家店。

「赖蚵仔煎」的蚵仔煎外皮别于其他家蚵仔煎的做法,煎的较为焦脆,吃起来脆中带软的口感是我很喜欢的味道,再搭配一碗鲜甜的蚵仔汤,大大满足。

宁夏夜市以宁夏路延伸而出,短短700公尺的距离,各种以台湾小吃为主一应俱全。

1908年日本人依照「市区改正」计划建立了台北圆环,并在外圈种植七里香、中间种植榕树,还设置了休憩用的草坪、座椅,成为圆环公园,带动了周边人潮的聚集。有了人潮就有金潮,许多摊贩涌入做起生意,成为台北圆环过去的繁荣光景。但随着世界大战爆发后实施宵禁令,禁止了圆环夜市活动,也将原本休憩用的公园改挖成防空灭火用的蓄水池,圆环夜市就此画上休止符。随着台湾光复后,蓄水池填平重新打造圆环,那些摊贩再次返回聚集,夜市荣景因此重现,还扩大到了周边的宁夏路及重庆北路,这是宁夏夜市演变的的样子

宁夏夜市以宁夏路旁的店家及夜市路边摊贩为主,摊贩大约傍晚五点过后才会开始出现。

来到宁夏夜市,不用特别做功课也没关系,因为摊贩商家半数以上为老字号,更是台北许多小吃品牌的发源地,从猪肝荣仔猪肝汤、圆环边蚵仔煎、蚵仔煎大王、东石鲜蚵蚵仔煎、鸭头正二代蛋包瓜仔肉汤环记麻油鸡、里长臭豆腐、鱿鱼羹、蒸饺豆花、詹记卤味(鸡脚翅)、胡椒饼、刘芋仔蛋黄芋饼、蛋包虾仁汤、知高饭、宏冠土魠鱼羹、酸辣面、大桥头纯糖麻糬、林记烧麻糬等等,每一家店都有着相当的历史与拥戴者,而我习惯是看哪个摊贩人潮多,那家店就一定是经典名店,去吃就对了。

位于宁夏夜市里的这家蚵仔煎大王为台北老店用餐时刻总能看见满满的旅客在里头品尝蚵仔煎。

看着老板煎锅上熟练的煎煮着一盘盘蚵仔煎,动作好像机器人般的迅速敏捷,快速的煎出了一盘盘蚵仔煎,让人惊叹不已

在蚵仔煎大王除了蚵仔煎外,也推荐吃蚵仔炒饭搭配麻油腰子汤,冬天吃这样的组合最暖胃。

即便是平日的下雨天,每家摊贩前都还是挤满了用餐的人潮。

宁夏夜市在许多夜市竞赛的主题中夺得过很多奖,如「最好逛夜市」、「最美味夜市」、「最有魅力夜市」、「最环保夜市」及「最友善夜市」冠军,都让宁夏夜市擦亮了光环,只要太阳下山过后的时间,宁夏夜市就会涌入大量人潮前来觅食,有观光客、附近居民还有刚下班的上班族,因此宁夏夜市有「台北人的胃」之称。

宁夏夜市在整题的规划下,已经发展成「国际化夜市」,不仅提供中、英、日、韩等各国语言的对应菜单外,也用了很多图片来表示餐点的样子。

特别的是,每间摊贩的立面提供了「悠游卡」刷卡消费,也提供「支付宝」、「街口支付」、「Line Pay」等电子支付方式,让国外旅客到夜市来消费更方便,而且店家服务过程中手不沾钱,也更卫生。

秋云润饼也是宁夏夜市里的老店,很难想像润饼摊可以做得这么有质感。

润饼也是台湾人节庆会吃的经典美食,像我们家就习惯在清明节时自己在家包润饼,而现在想吃不用这么麻烦,只要到宁夏夜市的秋云润饼买一份,马上就吃的到了。

蛋包瓜仔肉汤也是宁夏夜市才有的特色美食

瓜仔肉汤搭配肉羹后打上一颗半熟蛋,台湾其他地区很少有这样的吃法,这也是宁夏夜市才有的摊子

鲜甜的汤头搭配蛋汁的香气与滑嫩感,真的让人一口就爱上了这家店。

里长伯臭豆腐也是宁夏夜市中深受欢迎的一家店,也是我每次到宁夏夜市都必访的一间小摊子。

点餐的时候记得跟老板说辣度,否则不习惯吃辣的人肯定会辣到吃不下口。

詹记古早味水果摊,这里贩售姜汁蕃茄是我最喜欢的吃法、还有经典的香蕉芭乐汁

现打的果汁系列,就属木瓜牛奶最受欢迎。

姜汁番茄是台湾南部的吃法,牛番茄切片后沾上特制的姜汁酱,口味独特,在北部地区除了宁夏夜市外很难吃到。

铜板价的串烧炭烤。

那家骰子牛专卖店的牛肉在烤网上滋滋作响;忽然远方一股味道传来,台湾人肯定都知道这是臭豆腐的味道。找个地方坐下来吃东西,边看人来往的人流,这是台湾最特有的餐饮体验方式。

走进宁夏夜市,一条街内的美食摊贩集中,提供的餐饮从酸、甜、苦、辣、炸、煎、蒸等等应有尽有,种类相当丰富,比起士林夜市分散的摊位来说,宁夏夜市三步就能找到一家美味,是许多吃货朝圣的好地方。

宁夏夜市地址:台北市大同区宁夏路营业时间:17:30-00:00

许杰,旅行图中。我是许杰,是个诞生于1990年的水瓶座男生,喜欢用天马行空的想法去实行生活,也热爱宝可梦。从18岁那年自己许下的目标,要带着相机拍下全台湾368个乡镇风光,以一图一故事传递出这些地方的大小故事。网站、粉丝团、Instagram