4款「伪蔬菜」一堆人吃错 医：青木瓜丝是水果

医师安欣瑜指出，于越南料理中很常见的青木瓜丝，很多人都以为是蔬菜，其实它是水果。（示意图：shutterstock／达志）

民众都知道多吃蔬菜有益健康，然而，日常中也有不少总被误认成蔬菜的食材，令人陷入食物误区而不自知。对此，嘉义基督教医院家医科医师安欣瑜列出4款常见的「伪蔬菜」食物，包括青木瓜丝、青豆仁、小番茄及玉米。其中她提到，青木瓜丝其实是水果，不是蔬菜。

医师安欣瑜在个人粉专以「4种常被误认为蔬菜的食物」为题发布影片。第1个是青木瓜丝，她表示，于越南料理中很常见，吃起来酸酸甜甜的，超适合在夏天享用，不过，它是水果，不是蔬菜。

第2个是三色豆里的青豆仁，安欣瑜说，由于包装外往往会标示「三色混合蔬菜」的字样，让人很容易误会是蔬菜，但实际上它属于淀粉类。

第3个是番茄，安欣瑜说明，番茄有分大番茄、小番茄2种，而大番茄是蔬菜，小番茄则是水果，小番茄碳水化合物含量将近大番茄2倍之多。

第4个是玉米粒，安欣瑜提到，为便当里常见的配菜，很多人都误会它是蔬菜，但其实是淀粉类。

关于青木瓜丝，营养师李立慈先前于粉专发文分享，青木瓜就是还没有成熟的木瓜，木瓜是水果，所以青木瓜也是水果。在营养方面，木瓜有显著较多的维生素A、C，以及矿物质钾、铁、锌等；青木瓜的优势则是纤维和木瓜酵素较多，对于抗氧化、消炎、消化吸收等帮助更大些。她并提醒，虽然青木瓜热量相对较低，但也别把它误当成蔬菜猛吃一大堆，否则不利于减重。