保鲜膜真的能保鲜吗？想要保存食物，还有别的方法吗？
文、图／退休好幸福
当食物吃不完，需要冷藏时，许多家庭都会选择使用保鲜膜包覆，再放入冰箱保存。不过，近年来有越来越多的报导指出，长期使用保鲜膜，塑化剂对人体会造成不容小觑的负担，若真如此，想要保存食物，还有别的方法吗？保鲜膜没有保鲜作用
乍听保鲜膜一词，似乎又「保鲜食物」的效用，但事实上并不然。林口长庚医院临床毒物科护理师谭敦慈解释，保鲜膜主要是要隔离食物，避免与外在环境接触时产生污染，但是当食物被闷住时，其实会增加生菌的速度，反而使食物变得更加不新鲜。
另外，有些人会习惯直接将包覆保鲜膜的食物，直接放入微波炉中加热。谭敦慈强调，这样的行为是万万不可，因为食物含油脂高温会使保鲜膜中的塑化剂加速溶出，释放出有毒物质，容易渗透于食物中，且许多保鲜膜上的使用说明，也有明文规定不可置入微波炉内使用，大家要特别留意。
如果真的已经习惯用保鲜膜，谭敦慈建议，使用时不要让保鲜膜直接接触到食物，当食物装进容器中时，注意食物和容器的高度，要保持2至3公分的距离，食物装至2／3即可。善用保鲜盒
谭敦慈表示，自己并不鼓励大家使用保鲜膜，若真想保存食物，各种大小的保鲜盒就很适合，而且还能持续重复使用，不像保鲜膜用一次就必须丢掉，生活中应尽量减少使用一次性的东西。
此外，最近也有人推崇所谓的矽胶保鲜膜，延展性强、清洗后亦可重复使用，但谭敦慈提醒，虽然矽胶有耐高温的效果，食物保存应该从根本做起，例如，一次不要烹煮过多、抓好食用量，就能慢慢减少保鲜膜的使用了。
更多健康讯息，请上《退休好幸福》http://www.retire.tw/health-list.php你用对了吗？保鲜膜4大错误使用方法
抽油烟机4大挑选秘诀