本季必知酒讯盘点（11月-12月）
上海浦东香格里拉大酒店翡翠36餐厅将于2013年12月5日呈现勃艮第顶级酒庄珍藏版佳酿晚宴。届时，来自知名酒庄的庄主PY Colin 先生, David Duband先生, Geantet-Pansio先生, 雅克森香槟的代表David Seally先生以及米奥卡慕泽酒庄代表Jean Nicolas Meo将亲临晚宴现场。此次珍藏版佳酿晚宴乃是中国葡萄酒之旅中的一站，其他两站包括香港及青岛。
晚宴将呈现十杯勃艮第佳酿搭配主厨Franck-Elie Laloum 备受赞誉的七道珍馐，包括自制烟熏马鲛鱼，甘草酸奶酱，腌制黄瓜，黑萝卜和泰国罗勒；嫩煎鹅肝，配法国吉拉多生蚝，鲣鱼汤和柠檬酱等佳肴。勃艮第顶级酒庄珍藏版佳酿晚宴每位人民币1388元+15%服务费。预订或了解更多详情，请致电浦东香格里拉大酒店(86 21) 2828 6888。该晚宴由嘉里-酒香鼎立支持。
晚宴酒单包括：
· NV JACQUESSON "Cuvée 735"
· JACQUESSON Millésime 2002
·PIERRE-YVES COLIN-MOREY "Les Ancegnières" Chassagne-Montrachet 2010
· PIERRE-YVES COLIN-MOREY "Les Narvaux" Meursault 2010
· DAVID DUBAND "Les Prulier" 1er Cru Nuits-Saint-Georges 2008
DAVID DUBAND "Clos Sorbé" 1er Cru Morey-Saint-Denis 2008
· GEANTET PANSIOT “Vieilles Vignes” Gevrey-Chambertin 2008
GEANTET PANSIOT, Chambolle-Musigny 2008
· MÉO-CAMUZET Chambolle-Musigny “Les Feusselottes” 1er Cru 2004
MÉO-CAMUZET Clos du Vougeot Grand Cru 2007
酒庄及其代表简介
凯慕思庄园是金丘地区（Côte d’Or）最有名的庄园之一，坐落在享誉盛名的维森-罗曼尼地区的核心地带。庄园在勃艮第最好最壮丽的产区中拥有14公顷的土地。庄园早期是由葡萄园”佃农”耕作模式。在近20年他们则产生了巨大的变化，为Méo家族开启了新的篇章。让（Jean）的儿子让∙尼古拉（Jean-Nicolas）过去長年生活在巴黎，1985年起接掌庄园代表性亨利∙贾伊尔（Henri Jayer）风格。
Pierre-Yves是Marc Colin 的长子，并在1995年到2005年间负责伊哥伦庄园的酿酒工作。就在Pierre-Yves及其兄弟姊妹们一同为家族庄园工作的同时，他也和他的妻子开始了小酒商的业务。在2001年，购买葡萄生产了六桶葡萄酒。在事业上逐渐扩大，如今Pierre-Yves本身已经拥有有超过5公顷的葡萄园，并另外购买了3公顷以增加知名法定产区葡萄的范围。艾伦米多斯曾评论Pierre-Yves，他将很快會成为勃艮第白葡萄酒小酒商的对手。
大卫杜邦知名度已逐渐提高，做為夜丘產区新一代高品质葡萄酒的生产者。鉴于他的家庭来自于上夜丘地区（在谢瓦内镇，他的庄园仍座落于该区）且现今他已拥有多个特级葡萄园。從1991年起，在大卫学生时期就已经被佛朗索∙佛耶（Trigano 公司的CEO）任命为他葡萄园的酿酒师。1998年，大卫开始不再使用化学药剂，并在2004年起全面转变成100％有机耕作。
Géantet Pansiot创立于1954年，当时Edmond Geantet剛开始在7英亩的葡萄园中酿酒，其散布在吉菲-香贝丹和勃艮弟产区。在1977年，他的儿子文森加入他们的家族事业并从1989年开始负责接掌。第三代则是文森的儿子，Fabien，从12岁起就与父亲一同工作，直到2006年开始正式加入。父子共同分享深切的情感在他们对于土地的承诺以及水果的热情，在他们超过32英亩的葡萄园里，绝不使用除草剂或是化学肥料。该家族所酿的酒有带有很多面的形象，大方、强壮、天生高贵并且是真正的吉菲-香贝丹葡萄酒展现。
雅克森是香槟区最令人尊敬的酒庄之一，不仅是早于库克酒庄（Krug）并且还是让库克酒庄诞生的重要推手，直到1843年，约翰 约瑟夫·库克才离开雅克森区开始创立自己的品牌。 尽管拥有200年的历史，雅克森革命性的在香槟区建立酒庄，在让-荷夫和劳伦兄弟的领导之下，在1980年代起接掌了酒庄。在1990年代晚期，琦葵特（Chiquets）开始認為香檳的釀造勢必要在品質和稳定性间做出抉擇(具备稳定性則能得勝)。因此，與其每年製造一陈不变的葡萄酒，雅克森則試著去創造最好的年份混釀。換句話說，雅克森選擇做出口味最好的香槟的而非只单就品质稳定性。
晚宴部分酒单介绍
NV JACQUESSON Cuvée 735
"735号无年份干香槟是一款充满了活力果味的丰满华美佳酿。这款极具深度，让人满意的香槟充满了柠檬、白花、香料和压碎的岩石味。圆润、充满了奶油香的余韵是那么的有風格。现在735号香槟随着时间的流逝变的越来越好，这是一个好的徵兆。735号香槟由72%的2007年葡萄汁、47%的霞多丽，20%的莫尼混合而成。和734号香槟相比，她更加浓厚、圆润也更加的早熟，但这对一款很多時在年輕時就被品鉴的佳酿来说，这并不是一件坏事。此瓶佳酿在2011年的第一季度除渣。” - 罗伯特 帕克评分92分
2010 PY COLIN Meursault “Narvaux”
这是一款纯度极佳并带有淡淡的榛子、桃子、梨子及黑黄油香气。成熟度适中且口感圆润扎实集中，带有活力。其略带嚼劲的口感多自于其较高的干度，这同时也提供了较富足的酸度来缓冲收尾时爆发的余韵。这是一个很棒的村庄并值得品鉴。 艾伦‧米多斯评分：89-92分
2008 DAVID DUBAND Nuits St. Georges "Les Pruliers" 1er Cru
本款佳酿带有略为成熟、更漂亮且更复杂的香气，呈现了淡香料和带有泥土芳香的黑莓水果混合的芬芳，和中等酒体风味融为一体成为具有更为显著的平衡口感、坚实和连续悠长的收尾。本款佳酿是具有夜丘地区的特性，但却也像是维森地区。艾伦‧米多斯 89-92分
2004 MÉO-CAMUZET Chambolle-Musigny "Les Feusselottes" 1er Cru
该酒庄最优雅的一款佳酿，散发馥郁纯净的红樱桃和覆盆子香气，带有香波佳酿独特的风格。口感清晰，略带矿物味和尘土气息，富有质感，耐嚼，线性结构。收結口感精致，回味绵长。特别向那些喜欢紧实而微妙口感的人推荐。
主厨Franck-Elie介绍
Franck-Elie拥有12年法餐烹饪经验，将秉承法国米其林星级餐厅的烹饪精髓，以现代手法完美演绎翡翠36餐厅的传统法餐，为宾客倾力呈献别具一格的味觉盛宴。他坚持选用上等食材，采用经典食谱，颠覆了传统的烹调方式。虽然Frank-Elie烹饪手法新颖多变，但他却始终遵循一个最简单的原则：在进行美食创意时仅仅挑选并使用最新鲜的食材。