Bowmore威士忌的历史演变　回望波摩王朝230年的盛衰

执行、文字／Aaron Chan　图片提供／Bowmore

相信全世界喝威士忌的人都听过位于艾雷岛的波摩蒸馏厂（Bowmore Distillery）。波摩蒸馏厂在威士忌界历史悠久享负盛名，其中一个原因是因为它的出品质素极高，深受爱好者欢迎。不过即使强如波摩蒸馏厂亦不可能永远一帆风顺，在其过去的230年亦曾有过低潮期，且让我们一同细数波摩蒸馏厂的悠远历史。

根据波摩蒸馏厂的资料显示，波摩蒸馏厂建于1779年，是苏格兰现存威士忌蒸馏厂中历史最悠久的一间，不过对于其确实建厂日期坊间普遍存在争议。无论如何，波摩蒸馏厂应该于18世纪建成，并和其他苏格兰威士忌蒸馏厂一样经历多次转手、合拼、收购。辗转于1994年落入日本饮品巨擎三得利公司（Suntory）旗下。波摩在威士忌迷心目中地位如此高，其中一个主要原因是推出了非常多的经典酒款。例如1964年蒸馏的Black Bowmore，被誉为有史以来其中一瓶最好喝的波摩雪莉桶熟成原酒。还有于1979年推出庆祝酒厂成立200周年的Bowmore Bicentenary，其清新果香的风格直到今天还教很多饮家津津乐道。踏入千禧年后波摩酒厂亦有推出很多优秀的产品，例如于2008年推出的White Bowmore便是我最喜欢的其中一瓶波摩。还有近期推出的Bowmore Devil's Casks，虽然只得短短10年熟成期，却透出浓烈的雪梨风格，外界评价甚高。又或是使用山崎水楢木桶作后期属成的Bowmore Mizunara均受到拥趸欢迎。波摩在威士忌界屹立200多年，地位超然。无论阁下是初学还是进阶饮家，它必定有一瓶能打动你。

▲ Black Bowmore是最经典的一瓶波摩威士忌。

▲ 波摩蒸馏厂位于艾雷岛西面海岸，产品充满淡海风味道。 TESTING NOTE

score 83Bowmore 12年装瓶年：约2010香气：泥煤、坚果、淡海风、芒果酒体：微甜、柠檬、淡海水余韵：中度；淡海水、蜜糖水整体：轻松简单的入门酒。

score 75Bowmore 1982蒸馏年：1982装瓶年：2011香气：花香、熏衣草、香水酒体︰口感顺滑；熏衣草、紫花、烟熏余韵：颇长；杏仁整体：这瓶是典型的80年代蒸馏波摩︰带有浓烈薰衣草味道。更多精彩内容请见men's uno 8月号敬请参阅 204期 men's uno男人志 men's uno官网 men's uno粉丝专页