部分縣市營養午餐停用粿條 教團：應機會教育、不必過度恐慌

宝林茶室食物中毒案，卫福部定调肇因米酵菌酸。本报资料照片

宝林茶室食物中毒案今天再新增案例，部分县市已宣布辖下营养午餐暂停使用粿条等米制品。教育团体今天多表示，建议家长不必太恐慌，若现阶段担心，可暂时和学校协调菜单；但也认为学校应借此作机会教育，如过期食物应抛弃，隔夜菜等不要隔数夜、反复加热吃。

宝林茶室中毒案验出米酵菌酸，疑与餐厅贩售的粿条有关。部分县市近日陆续宣布学校营养午餐暂停粿条、粄条入菜，之后再视事件推展考虑是否恢复。教育部也并未禁止使用，但强调营养午餐都需当餐制作，且不能使用隔餐食物加热以及不须再烹煮的半成品。

国教行动联盟理事长王瀚阳表示，希望家长不要过度恐慌，现阶段仅能推估疑似是淀粉类食品放置太久变质，但该状况学校营养午餐并不常见，学校还是可以按照营养师分配、学生均衡摄取营养，不需有太大的变动。

王瀚阳建议，与其过度担心，学校反而应该借此机会教育、推展食农教育，至少先让学童了解食物保存的方式，进而回头改变家中的饮食习惯。如不少家长为了节省，发现食物过期也舍不得丢弃而继续食用；或者烹调过期的冷冻食品，甚至隔了数天的菜依旧反复加热食用，都应该借此改变习惯。

全教总则表示，营养午餐基本上不太会吃到粿条、粄条，大概只有客家地区偶尔入菜作为特色，但若现阶段家长担忧，可以由各校协调菜单即可。目前事件仍在调查中，若后续真正发现全面性的食安问题，或担心食材流向难以追查，才会需要到全国禁止。