不只东坡肉出名！东坡泡菜成新网红「镶金」年赚850亿
▲四川省眉山市「东坡泡菜」成网红健康食品年赚850亿新台币 。（图／眉山市委宣传部提供）
色泽红润光亮，又酸又麻又辣，吃起来清脆爽口的特有口感，具有1500年历史发展的「东坡泡菜」，是四川省眉山市常见的小菜，来到眉山市只见家家户户都会腌制一大瓮泡菜，而「东坡泡菜」顾名思义，就是一代大文豪苏东坡发明的，眉山市是他的故乡。眉山市也因为小小一碟「东坡泡菜」闻名国际，创造出一年850亿新台币的产值。
「东坡泡菜」和「韩式泡菜」制作的蔬菜食材不太一样，「东坡泡菜」以制作多种蔬菜品种而出名，随着制作工艺的发展，目前可用来腌制泡菜的蔬菜种类就超过100种，而「韩式泡菜」则多用大白菜、水果跟鱼露制成。。
▼「东坡泡菜」可用百种蔬果腌制而成种类丰富 。（图／眉山市委宣传部提供）
大文豪苏东坡是知名的美食家，据史料记载，他与弟弟求学期间生活清苦，经常吃「三白饭」：就是一碗白饭、一碟盐、一碗泡白萝卜帮助下饭。当时的眉州，家家有泡菜坛，也可以用泡菜配饭吃，而苏东坡他不仅喜欢吃泡菜，更亲自尝试制作私房独门的泡菜口味，留下了关于「东坡泡菜」的美谈。
▲眉山的「东坡泡菜」有中国大陆第一泡菜美名 。（图／眉山市委宣传部提供）
「东坡泡菜」也让四川省眉山市在国际渐渐打开知名度，被称为「中国大陆第一泡菜」。对于泡菜品质还与日本、韩国合作发起制定「泡菜国际检测」标准进而成为出口贸易主力，远销到欧美、日韩等100多个国家和地区。
在眉山市还成立大陆第一个泡菜产业园区、第一个国家级泡菜质量监督检验中心、第一个泡菜产业技术研究院、第一个泡菜博物馆、第一个泡菜行业标准、第一个泡菜行业为主的风景区。
根据陆媒报导，2017年眉山市泡菜销售收入达到近170亿人民币（约850亿万新台币）业绩，市场份额占大陆的三分之一、四川省的一半。
▼「东坡泡菜」业绩收入占全大陆泡菜市场1/3。(图／眉山市委宣传部提供）
而去年四川省公布全省市GDP总计36980.20亿人民币来看，眉山市以1183.35亿人民币排名第12，小小一碟「东坡泡菜」年赚百亿人民币商机，帮助了眉山市身价翻涨，成为新「网红」健康食品。