「餐盒食品工厂」稽查将启动 这2项目违规最高罚2亿元
台铁便当去年被爆出大肠杆菌超标、食材二氧化硫超标，厨房也在稽查时被发现有小强出没。为了提升餐盒食品卫生安全，食药署将启动「107年餐盒食品工厂HACCP稽查专案计划」，会同地方政府卫生局针对该类食品工厂进行稽查，违者最重可处2亿元罚锾。
食药署自105年起即持续办理餐盒食品工厂HACCP稽查专案计划，依据历年专案查察结果显示，业者HACCP缺失多为管制小组未能落实确认HACCP系统执行有效性或书面监测内容与现场作业不一致，另涉及工厂作业环境卫生之缺失，则以天花板及地面或墙面破损或不洁、设备机具未能保持清洁为主。
▲台铁便当厨房一隅。（图／台北市卫生局提供）
食药署表示，此次稽查重点包括食品良好卫生规范准则（GHP）符合性、食品安全管制系统准则（HACCP）、食品业者登录、追溯追踪系统/非追不可（电子上传资讯）及午餐之成品与半成品抽验等，如查获违反食品安全卫生管理法相关规定将依法处办。
食药署表，届时若有业者被查获GHP及HACCP不符合规定，且届期不改者，可依《食安法》规定，处6万元以上、2亿元以下罚锾；电子资讯上传不确实或抽验不符者，若届期未改善，也可依同法处3万至300万元罚锾，呼吁业者应落实自主管理，为民众健康把关。