餐厅禁内用、外场人力过剩该怎么办？劳动部建议先调整劳工职务

国内疫情升温，超过10个县市宣布餐厅禁止内用、限外带，让不少餐厅人力分配上受到影响，部分餐厅考量到暂时不需要那么多的外场人力，却不知道该如何安排？劳动部表示，由于目前疫情警戒三级仅实施到5月28日，建议雇主可以调整劳工职务，例如把外场人力至外带、外送，以维持餐厅营运、共度疫情艰巨的时刻。

中央流行疫情指挥中心24日公布新增334例本土、5例境外移入COVID-19个案，另有256例校正回归上周各日个案，国内疫情仍相当严峻，目前包括台北市、新北市、宜兰县、桃园市、台中市、彰化县、云林县、台南市、高雄市、屏东县、澎湖县等县市都宣布餐饮业禁止内用，只能外带。

有餐厅发现，虽然还可以维持外带，但明显不需要那么多的外场人力，举例来说，过去可能需要6个外场工作人员才能维持整个内用区的流畅，但现在只需要4个来处理外带包装作业，等于多了2个闲置人力，想请这2人回家休假、却又不知道要不要付薪水？

劳动部劳动条件及就业平等司司长黄维琛指出，在疫情警戒升级后，不少县市推出餐饮禁内用的规定，这时候外带、外送的需求可能提升，这时候雇主可以对劳工提出人力调整的协商，与劳工协议做职务调整，度过这段期间，但如果最后整体营运受到影响无法负荷，也建议可以劳资双方协议、依照减班休息的程序通报地方劳政主管机关。

律师吴俊达也指出，在目前餐厅禁止内用、可外带的情况下，雇主必须先想到职务调整的可能性，因为禁止内用并不是全部限制营业，既然外带可以还可以作业，就可以把外场人员调整为外带、外送，或是进一步去协商排班，调整人力需求、不应贸然直接将劳工薪资归零。

劳动部强调，雇主如有必要实施「减班休息」，应参考劳动部订定之「因应景气影响劳雇双方协商减少工时应行注意事项」及「劳雇双方协商减少工时协议书」，在减班休息期间，原约定按月计酬的全时劳工，每月给付的工资仍不得低于基本工资，并确实通报事业单位所在地劳工行政主管机关，以便劳工行政主管机关进一步提供包括「充电再出发训练计划」及「安心就业计划」在内之各项协助措施，帮助劳雇双方共渡难关。