曾入选米其林餐盘的江南「酱油蟹」老店！一咬是蟹膏甜在嘴里爆开

撰文摄影／小虎食梦网、整理／实习记者柯珮萱

有些食物是可以透过不同的料理方法让你变成敢吃，甚至是爱上，但得你勇于尝试，当部落客前我很多东西不敢吃，像酱油蟹（生腌的螃蟹）便是其一，因为在台湾怎样吃都有或多或少的腥味，这家位于江南二十多年，并曾入选米其林餐盘的酱油蟹专门店，不止我爱也同时治好了两位以前不敢吃酱油蟹的团员。

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▲位于江南奉恩寺，熟知的星空图书馆、Starfield COEX Mal、江南大叔手塑附近，从Samseong站6号出口步行不到一分钟，交通算是算是十分便利。

▲查了一下这家店不止这两年入选米其林餐盘，倒是同时也得过蓝丝带蓝丝带Blue Ribbon（韩国美食评鉴，有点像韩国的米其林）一条。

▲餐厅的用餐空间颇大，那天我们到的晚七点半左右才到，进门的时候客人约有七、八成，离开的9九点半左右已经几乎没人了。

▲这家餐厅也可以一个人来用餐，但如果要吃酱油蟹，最好是可以事先预订，因为这里的酱油蟹得腌渍三天才能入味，没事先预约是有可能吃不到。

▲餐前的小菜很多，这家主要有泡菜、冬粉、豆腐和大酱汤，常来韩国的朋友会不会觉得韩国的泡菜，随便一家都好好吃。

腌蟹有两种酱油蟹／辣椒腌渍我们每个人各点了一份，所以这一盘是四人分，一人一只的量，看了网路的介绍，好像也有提供酱油蟹定食，入口是酱油的咸甜，咬下后蟹膏的甜毫无保留的在嘴里爆开，别看还是生的，但甜不带半点腥味，带壳一起咀嚼后，鲜嫩的肉甜缓缓而出，并和酱汁整个巴在嘴里。

▲之后要放在冰箱静置三天才能入味，韩国友人补充说，酱油蟹一定要用活的螃蟹腌才不会有腥味。

▲这里的螃蟹用的都是从盛产梭子蟹、花蟹、青蟹的忠清南道瑞山市新鲜运送，并以咸牡蛎和鱼等多种酱油腌渍。

▲辣渍生蟹主要用的是梭子蟹，虽然肉是不那么多，但咬在嘴里也是饱嘴感十足，看似红通通但其实是辣中带甜，和酱油蟹一样有滋有味。

Kkotji （꽃지）

地址：610, Bongeunsa-ro, Gangnam-gu, Seoul 06170 South Korea电话：＋82 2－561－8788营业时间：11：30－15：00、17：00－21：30（周日公休）

如果「吃」只是为了填饱肚子，那「食物」也未免太无趣了～～《小虎食梦网》部落格、粉丝团

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