创始人掌厨 重现美味左宗棠鸡
「左宗棠鸡」跃上大荧幕，有国外导演拍摄左宗棠鸡的纪录片获得殊荣；彭园创始人彭长贵今天出席彭园新店会馆开幕剪彩，并示范正统左宗棠鸡做法。
「左宗棠鸡」是湖南湘菜的著名料理，也是彭长贵的自创料理，左宗棠鸡在美国被认为是中华料理代名词，喜爱左宗棠鸡的纪录片导演Ian Cheney也开始追溯、拍摄「左宗棠鸡」的身世。
彭园总经理彭铁诚说，他的父亲彭长贵今天亲自示范左宗棠鸡的做法，是希望可以正名是他父亲的自创料理。
左宗棠鸡是彭长贵在1952年，宴请美国协防太平洋第七舰队司令雷德福时创作出来的料理，因为希望菜名响亮又能与湖南有关系，因此取名「左宗棠鸡」。
由Ian Cheney（钱尼）导演纪录片「The Search For General Tso 」的宣传短片，在开幕剪彩时公开，这部纪录片也在美国影展放映，并获得三个影展的受奖殊荣。