左宗棠鸡发明人彭长贵辞世 家属传承正宗滋味不藏私
风靡美国的左宗棠鸡，是彭长贵托名清末名将左宗棠所创。（资料照片）
台湾湘菜祖师爷、左宗棠鸡发明人彭长贵，惊传11月30日中午12点17分因肺部感染安详病逝，享寿近百岁，临走前彭园接班人、二子彭铁诚随侍在侧，其他子女昨日纷由美国等地返台，目前已在龙岩设灵堂，待家族讨论后再决定悼念时间与仪式，考量彭老先生一生谦虚低调，仪式将避免张扬。
彭长贵生于湖南，12岁学厨艺，1949年跟随国民政府来台。1952年因海军总司令宴请美国太平洋第七舰队雷德福司令，彭长贵灵机一动发明左宗棠鸡，此菜跃上导演李安的电影《推手》和《喜宴》，赴美开店后又受前美国国务卿季辛吉喜爱，经常包场用餐打响知名度，成为美国最著名的一道中国菜。
彭铁诚说，左宗棠鸡一年可为美国中菜带来上百亿产值，几十年来，美国各大报纸电视关于左宗棠鸡的报导已数不清，日前CNN再来台寻找左宗棠鸡根源。
由于年事已高，彭长贵之前已住院月余，昨天是彭铁诚农历生日，他说，父亲选在这一天，或许有其意义。
由于徒子徒孙众多，公祭将是盛事，但彭家人倾向低调办理。彭铁诚说，纪念父亲最好的方式，是好好将湘菜发扬光大，左宗棠鸡要做就认真做，做出彭长贵的味道，彭园不藏私，想学就来，把正确滋味传下去，就是对老先生最大的敬重。