蛋被压爆感染母乳！2月大婴1天狂拉7次…高烧至38.6度 医：严重恐有并发症
▲一名2个月大婴儿因误食染有沙门氏菌的母乳，连日拉肚子且高烧不停。（图／达志／示意图）
肉类、蛋类食物煮不熟恐滋生「沙门氏菌」，若没注意不小心下肚，恐腹泻、发烧和呕吐！沙门氏菌感染症又称沙门氏杆菌病，这个疾病一般会持续4到7天，虽然绝大多数的患者都可以自行痊愈，但在某些状况下，患者可能因为严重腹泻而导致脱水，必须送到医院治疗，老人、婴儿或是其他身体免疫系统功能不佳的人，甚至会发展出严重的并发症。
急诊儿科医师吴昌腾在脸书《来讲儿科急诊的543》上指出，有位妈妈发现家里2个月大的宝宝老是拉肚子，给孩子吃了益生菌后，还是不见改善，某天甚至高烧至38.6℃且当天拉了7次肚子，情急之下赶紧就医。检查后确诊为沙门氏菌感染，但妈妈不解，一个还在喝母奶的小婴儿，为什么会感染上沙门氏菌。经询问，妈妈想起家中近期有购买鸡蛋，这时才终于找到答案，因为冰箱中的鸡蛋有破裂，蛋液流得冰箱到处都是，借此感染到放置冰箱的母乳。
▲沙门氏菌主要存在动物肠道中，常见于动物粪便，因下蛋与排便地点通常相近，易造成蛋的外壳易遭污染。（图／取自免费图库Pixabay）
吴昌腾表示，给宝宝喂食的母乳应该单独冷藏，不能与其他食物放在一起。特别是鸡蛋，因为沙门氏菌主要就是藏在鸡蛋蛋壳里。他解释，沙门氏菌主要存在动物肠道中，常见于动物粪便，因下蛋与排便地点通常相近，易造成蛋的外壳易遭污染。这次的案例中，妈妈因为习惯把储奶袋放在家用冰箱里，刚好被破裂的且刚好含有沙门氏菌的鸡蛋给感染了。
吴昌腾指出，蛋买回家后若未清洗干净，直接打蛋或蛋掉落地面裂开，均可能污染蛋液，万一又将蛋液长时间放在室温中，恐加速细菌大量繁殖，造成感染。沙门氏菌感染症临床症状以急性肠胃炎表现，宝宝在感染后约6至48小时会有恶心、呕吐、腹泻及甚至解血便等，伴随发烧及腹部绞痛等，通常发烧72小时内会好转，但婴儿可能较严重，易因菌血症引发其他严重并发症。
▲勤洗手，注意手部卫生也是避免感染沙门氏菌重要的步骤。（图／达志／示意图）
吴昌腾提醒民众，沙门菌对热耐受力较差，100℃立即死亡，70℃煮5分钟、65℃煮15-20分钟、60℃煮1小时，都可以杀灭它。另外，生熟砧板要分开，除了蛋类，家禽、肉类制品等也是沙门氏菌的主要藏身地，厨房里的砧板如果生熟不分，也会引起沙门氏菌在生熟食物中交叉感染。而最重要也是最容易被忽略的，是蛋类一定要洗干净，应避免食用生蛋或半熟蛋，以降低感染风险。
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