等石斑长大才好供货给营养午餐？渔会这样说

「班班吃石斑」政策上路2个月确定跳票，本学期过半但仍有9个县市学校尚未吃到1餐，农委会主委陈吉仲今坦言，产能不足导致供货出现调度问题。（本报系资料照）

「班班吃石斑」政策上路2个月确定跳票，本学期过半但仍有9个县市学校尚未吃到1餐，农委会主委陈吉仲今(1)日坦言产能不足导致供货出现调度问题。针对陈吉仲「要等鱼大才好供货」的说法，渔会表示，鱼小刺细，取片会更费时，也会导致产能下降。

因应中国大陆暂停台湾石斑鱼输入，行政院以经费补助6亿元的方式，让国中小学子本学期可吃到4次石斑鱼，如今却面临石斑鱼调度问题，陈吉仲11月底指出，因为营养午餐需要的石斑鱼要大只点，这样加工切块时会更好处理，所以要「等鱼长大」。

高雄市梓官区渔会总干事张钧华表示，如果一尾石斑鱼有4-5斤，一天至少可以生产2-3吨的加工品，当中国大陆暂停我石斑输入后，政府积极拓展内外销市场的同时，有些鱼一定会跑到其他通路，而在供应各县市营养午餐后，产地池边大鱼数量也越来越少。

张钧华说，现在还是有龙虎斑可以供应，但现在的鱼只有2-3斤，同样的刀法因为鱼体较小，鱼刺也就小，要三清（去鳃、去鳞、去内脏）、会较为费工，费工也就会影响产能，产能大概会缩减到1／3左右。

张钧华指出，目前池边价部分，2-3斤的石斑每尾每斤收购价130元，养大后重量增加，收购价就会来到每斤150-160元，如果渔民要让获利增加，就会养更大再出货，但不是说建议养到大才供货，小的鱼还是会加工，只是池边大鱼较少会影响产能，但会尽量来为营养午餐供应所需的原料。