東京星廚相原薰首度客座 法日頂級海味饗宴「限兩天」

主厨相原薰首度海外客座，将融合日法料理美学、选用台湾饕客最喜爱的海鲜和鱼类，打造味蕾的至高享受。图/初鱼餐饮集团提供

名厨稗田良平（Hieda Ryohe）监制的li teppanyaki，将于11月初邀请日本东京米其林一星餐厅Simplicité主厨相原薰（Kaoru Aihara）来台举办限期两天、席位限定的无菜单铁板料理客座飨宴。厨艺精湛、专研鱼类海鲜料理的相原主厨，此行为首度跨海献艺，展现其独特的法日料理美学。

初鱼餐饮集团旗下新型态无菜单铁板料理餐厅「li teppanyaki」，继今年3月与日本大阪米其林星级餐厅主厨仲岭淳一在台合作获得广大回响后，此次请来日本东京米其林一星法式餐厅「Simplicité」主厨相原薰首度海外客座，将融合日法料理美学、选用台湾饕客最喜爱的海鲜和鱼类，打造味蕾的极致享受。

Li teppanyaki监制主厨稗田良平表示，li teppanyaki的餐点设计灵感来自世界各地风土，首重选用符合时令的季节性食材、强调口感层次变化，融合东西方料理方式与餐饮文化，由专业侍酒师为套餐精细化配搭佐餐酒款、或风味无酒精饮品。他说，「li teppanyaki将持续举办各式客座餐会，邀请各国星级主厨来台交流，让顾客及更多的台湾饕客免出国就能享有源源不绝的新意与用餐体验。」

相原主厨在东京的法式餐厅Simplicité正如其名，以「简单」为核心，致力于透过简约的料理手法呈现上乘食材的原始风味。这也让稗田良平大赞，「Simplicité 与li teppanyaki餐厅的理念恰好完美融合，更在创造料理的质感上有相似之处，这次独献台湾的海鲜至上无菜单铁板料理飨宴，我本人也相当期待！」

客座主厨相原表示，「我着迷于海洋风味、特别喜欢鱼类料理，跟台湾一样、日本也是四面环海的国家，有各式各样的海鲜可以运用，从海藻到沙丁鱼，我都很喜欢，所以决定用鱼类来进行挑战。」相原主厨也透露，对于台湾当地食材很感兴趣，包含上次旅行在台湾鱼市场看到的大只水针鱼，以及九绘、红喉、金目鲷、海胆、虾类等海鲜 ; 他也想将台湾种类繁多的茶叶和中药材入菜。除了台湾当地食材的运用，也会特地从日本带来美味的当季渔获。

li teppanyaki X Simplicité 米其林星级主厨海味飨宴

日期：2024年11月8日(五) ~11月9日(六)

时间与席位：午宴12:00入席9位 / 12:30入席8位

晚宴18:00入席9位 / 18:30入席8位

地点：li teppanyaki新光三越Diamond Towers二馆3楼（台北市大安区忠孝东路三段282号）

售价：15,000元/席 含服务费、含餐酒搭配（有无酒精饮品搭配选项）

预订：可洽li teppanyaki官方LINE @li-chuyu，或官网：https://li-teppanyaki.com

【未成年请勿饮酒，酒后勿开车】

Simplicité是东京极具指标性的法式餐厅。图/初鱼餐饮集团提供

相原主厨对海鲜充满热情。图/初鱼餐饮集团提供

初鱼餐饮集团旗下新型态无菜单铁板料理餐厅「li teppanyaki」。图/初鱼餐饮集团提供