「番茄净水」造福偏乡 但自来水有比较干净？
根据「联合早报」和「海峡时报」(Straits Times)的报导，新加坡国立大学研究发现，番茄皮的确可以分解掉污水中的有机化学物、染料及杀虫剂，苹果皮可以分解掉水中的磷酸盐、砷及亚砷酸等阴离子或是水溶液中的铬离子。
▲番茄苹果小兵立大功，成为最便宜的净水救星！（图／取自网路）
为何果皮能有滤水功能？因为番茄皮和苹果皮含有丰富的果胶和黄酮，如果拥有足够的份量，能百分百完全吸收水中的颜料、有毒金属离子、农药等。例如在含有15 ppm有毒金属的1公升水中，放入约8个番茄的皮，约莫1小时内就能去除有毒金属离子，以去污力来说，蕃茄第一苹果第二。
根据联合国统计，全球约7亿8300万人无法取得干净水源，近25亿人没有足够的卫生设施；每年有600到800万人死于水资源相关疾病。而这项研究可以给许多难以取得干净水源的国家很大的帮助，因为他们并没有足够的金钱购买滤水设备，也无良好的水电环境可使用。
▲「番茄净水」造福取水不易的偏乡。（图／取自网路）
▲台湾取用自来水相当方便，但这对未开发国家来说，却是遥不可及的梦想。但真的安全无虞吗？（图／取自网路）
台湾虽然自来水品质不佳，但比起未开发和开发中国家无自来水可用的情况，台湾人用水的便利性几乎无可挑剔。不过用水方便并不代表直接饮用安全无虞！水厂为净化水源，会添加氯来杀菌消毒，且输送自来水的水管，跟着您居住的房子一起老化，若为30年以上的老公寓，多半使用铅管，顾名思义多了自来水溶铅的危机。因此专家建议，饮用水应先以净水设备过滤，除去水中泥沙、灰尘、氯和重金属，接着再煮沸，以杀死活性的病菌。
▲台湾还有许多老旧公寓的自来水管是使用铅管，缺点是水中容易溶铅，长期累积恐伤身体。（图／取自网路）
若民众想试试果皮净水的效果，千万记得要「趁新鲜」使用，因为果皮中含有糖分和酵素，泡了果皮的水除了会有果汁的味道外，在炎热的天气下还非常容易变质酸败，不可不慎。
▲喝水补脑又补肾，但千万要选对好水。（图／取自网路）