橄欖油咖啡健康但易胖！營養師曝喝「黑咖啡」無痛減肥

喝纯黑咖啡有助于减肥，若想与黑咖啡搭配饮用，则可考虑牛奶、燕麦奶、杏仁奶、抹茶和奶茶。 图／freepik

五花八门的特调咖啡令人眼花撩乱，国际连锁咖啡龙头星巴克在国外推出的新品「橄榄油咖啡」，有消费者尝鲜后猛跑厕所，被网友笑称是咖啡界「大冰奶」，另外大陆最近爆红「皮蛋咖啡」同样评价两极。营养师建议，这两种品项切勿过量，否则热量、脂肪摄取超标。可考虑喝纯黑咖啡，有助于减肥，若想与黑咖啡搭配饮用，则可考虑牛奶、燕麦奶、杏仁奶、抹茶和奶茶。

天然健康1+1不等于2 营养师曝评价

义大利星巴克全新饮品「橄榄油咖啡」，引起讨论，但评价两极，有人喝完后严重腹泻，但也有人认为有益于健康，风味绝佳，不过多数民众最好奇的营养价值有多高？是否真的有益于健康？

营养师程涵宇表示，橄榄油、咖啡都是天然的健康食物，食用有助于健康，以天然橄榄油来说，含丰富的单元不饱和脂肪酸、橄榄多酚，可降低心血管死亡率、中风机会、抗衰老，预防心血管疾病、糖尿病、代谢症候群和癌症。

至于天然咖啡含有绿原酸、咖啡因，绿原酸能抑制葡卜糖吸收、降低血糖浓度、脂肪的吸收，间接促进脂肪组织中三酸甘油脂的分解，而咖啡因有助减低食欲、刺激肾上腺素分泌，增加脂肪分解，因此每天一杯中杯美式有助于减肥效果。

她提醒，在一般饮食习惯下额外喝「橄榄油咖啡」，摄取到更多的热量和脂肪，小心体重不减反增，市售商品还可能有额外添加了奶油等成分，尝鲜无妨，若是要常常喝小心热量爆表。

五大食物适合黑咖啡 糖尿病患者这一种要注意

什么食物元素适合黑咖啡呢？程涵宇点名适合的五种食物元素，分别是「抹茶」、「奶茶」、「杏仁奶」、「燕麦奶」、「牛奶」；其中「牛奶」加入黑咖啡后变为拿铁，牛奶具有饱足感、可补充钙质，但较不适合患有乳糖不耐症者。

喝拿铁怕乳糖不耐症发作，可以改加「杏仁奶」、「燕麦奶」两种，同时也适合素食者食用。「燕麦奶」含有膳食纤维beta-葡聚糖，不过蛋白质含量低于拿铁，边饮用可多搭配茶叶蛋、鸡胸肉等蛋白质丰富的食物，但糖尿病患者需注意「燕麦奶」的淀粉代换以免造成血糖波动。

至于抹茶因富含铁质、膳食纤维、维生素Ａ、儿茶素和槲皮素，有助提高免疫力、抗压、保护大脑与心脏，但抹茶的咖啡因含量是一般拿铁2.5倍，因此孕妇、儿童不建议饮用；同样是咖啡因敏感者敬而远之的还有鸳鸯奶茶(黑咖啡+奶茶)，虽含茶多酚抗氧化，有助于抗压，不过咖啡因是一般拿铁1.5倍，切勿饮用超量。

大陆皮蛋咖啡超夯 注意钠含量超标

还有值得一提的是，大陆兴起一波暗黑饮料，将皮蛋加入黑咖啡中诞生的「皮蛋咖啡」，同样引发讨论是否有益于健康，抑或只是一时的噱头？

她说，过去皮蛋是利用碱性物质的包覆，让蛋品凝固的加工品，而现代制法则是浸泡于氢氧化钠溶液中熟成，过程中为了提高成功率，会额外添加氧化铅、硫酸铜来使制程安定，提升产品品质，虽然是由新鲜蛋制成，保留蛋的营养例如蛋白质、矿物质铁、维生素B12，不过因钠含量高、不建议常食用。

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