H5N6禽流感疫情扩大！ 专家教你「蛋」怎么煮才安全
▲H5N6禽流感疫情扩大，专家教你「蛋」怎么煮才安全。（图／取自librestock）
H5N6持续扩大，全台进入家禽禁宰禁运第2天。虽然禽流感在台湾尚未突破禽传人的防线，但专家仍建议少吃「生蛋料理」为宜。董氏基金会更祭出烹煮鸡蛋的小撇步，除须先将蛋壳洗净、禽肉与蛋应独立贮存外，刀具与砧板也不要混用处理生熟食，以免交叉感染。
董氏基金会提到，烹煮鸡蛋之前，应先确认蛋壳无裂痕、破损，再用清水冲洗、搓洗蛋壳，然后立刻打蛋入菜，以避免蛋壳敲开时有脏污接触到蛋白蛋黄。而消费者买回禽肉及蛋后，可用塑胶袋或容器独立贮存，勿使血水脏污沾染到冰箱里的其他食物；此外，刀具、砧板也不要混用处理生熟食，减少交叉感染的机率发生。
▲禽流感期间爱吃半熟蛋的民众先忍忍吧。（图／取自librestock）
长庚毒物科团队也提到，预防禽流感，一般人仅需将蛋类完全煮熟，即可食用；如要烹煮鸡鸭鹅料理，一定要完全煮熟，若切开发现内部还带有血水，一定要重新炊至全熟为止。家中养鸟的民众，若碰到禽鸟粪便，一定要用肥皂水洗净并喷上酒精消毒。此外，不要楺眼睛、挖鼻孔、咬手指头，打喷嚏时赵住口鼻，也能做到自我保护。
因应国内H5N6高病原性禽流感疫情，疾管署持续强化相关因应措施，包括人员接触状况调查、卫教宣导、接触者健康状况主动追踪、跨部会合作等防治工作，以确保国人健康。
截至2月17日止，全国卫生单位针对H5N6、H5N2、H5阳性等高病原性禽流感疫情监测相关接触者共353人，均健康良好，监测期满已解除列管共计317人，无人于接触阳性禽鸟后出现疑似症状。