HACCP认证 蚵仔寮鱼市扬威

蚵仔寮渔港是全国第一座HACCP认证鱼市场，执行鱼货不落地，人员出入都要穿雨鞋、戴帽子，严格控管卫生。（郭韦绮摄）

高雄梓官蚵仔寮渔港近海捕捞渔获量年约4000公吨，居全国之冠，渔港风光明媚，还曾是获票选第一的全国最有魅力渔港；蚵仔寮升级成为全国第一座HACCP（危害重要分析管制点）认证鱼市场，也是继日本筑地市场之后的亚洲区第二座，近年吸引各国前来参访取经，偏乡小渔村摇身变国际级观光渔港。

渔获量冠全国

梓官蚵寮仔渔港交易渔获种类繁多，除高经济价值的吻仔鱼、乌鱼，鲭鱼、竹䇲鱼、白带鱼、鱿鱼最为常见，来蚵仔寮卸鱼的船只来自各地，邻近有东港、茄萣，还有台中、台南，渔获年交易量超过4000公吨，年产值近6亿元。

鱼市场主任蔡清德指出，过去渔船靠港卸鱼，都在渔港地上进行拍卖，较为简陋，为了改善鱼市场环境，农委会和高市府斥资1.6亿元改建蚵仔寮鱼市场，2层楼高的新鱼市场，干净通风又明亮，开全国先河导入HACCP制度管理，透过人流、物流、水流等多面向控管污染源。

吸引各国取经

除了严禁烟酒、槟榔，所有人出入都要穿雨鞋，再经过水池杀菌，更重要是鱼货不落地，从卸鱼、筛选、洗净完全不接触地面，降低遭受污染风险，今年3月梓官渔会还成立鱼货检验室，不定期抽验鱼货，提高水产品质。

蔡清德说，起初承销人和船长都觉得这套制度麻烦、啰嗦，但整体销售价格和卫生形象提升以后，渐渐都能习惯这套管制流程，甚至还会相互监督，近来印尼、菲律宾外交大使到鱼市场参访，也都对这座清洁卫生的鱼市场赞誉有加，留下深刻印象。