健康主題館／冬令進補不過頭 慢性病患注意4點

时序入冬，姜母鸭、羊肉炉、麻油鸡等店家陆续出现人潮，滋补养身不宜过量，还要选择适合个人体质及疾病状况的药膳食材。图╱123RF

● 节气重食补，吃过头小心反效果

● 慢性病患者要注意主食肉类不过量

● 进补聪明吃，少喝汤、多喝水

时序入冬，姜母鸭、羊肉炉、麻油鸡等店家陆续出现人潮，俗话说：「冬令进补，开春打虎」，冬季是食补增强体质的最佳时节。但是滋补养身不宜过量，还要选择适合个人体质及疾病状况的药膳食材，免得补过头有损健康。

大里仁爱医院营养师徐佳靖观察指出，立冬后天气一转凉，医院急诊的人变多，大部分是糖尿病、肾脏病、三高患者吃出问题。

吃锅别太频繁 建议半个月一次

大里仁爱医院营养师徐佳靖。图／徐佳靖提供

徐佳靖举例，羊肉属于温补，但羊肉炉中会放姜片、卤包、米酒，虽然有助于促进血液循环，但也会使人虚火上升，建议可添加萝卜、冬瓜、大白菜等食材。

汤底可放洋葱、番茄以及红枣、枸杞烹煮出自然甜味，不要使用过多的调味料。徐佳靖提醒，人到中老年，味觉、嗅觉会随着年龄变迟钝，肉类脂肪融入汤中、汤头愈滚愈咸，煮出油脂及热量，喝下肚易增加身体负担。

汤底盐分极高 肾友恐晕眩心悸

饮用各类火锅汤要适量，徐佳靖说，煮超过半小时以上就不建议喝，因汤底含有极高盐分，当心钠、钾、磷超标，这些物质会让肾脏病患者晕眩、心悸、心律不整，甚至休克死亡。

冬季气候寒冷，活动量变少、口渴感也下降，徐佳靖强调，水喝太少，会造成人体电解质不平衡，影响认知功能、记忆力变差。尤其身体缺水会导致血液增稠，增加心肌梗塞、脑中风的机率，即使是药膳进补或三餐喝汤，也要喝足一天2000cc的饮水量，帮助加快新陈代谢。如果家人已经罹患失智，更要注意水分摄取充足，不然大脑就会变得迟钝，有可能引发谵妄。

糖尿病患者要掌握少油、少盐、控制分量原则，徐佳靖建议，可补充膳食纤维，多吃蔬菜，增加饱足感及降低胆固醇。每个人体质、身体状况不同，补对了才有驱寒温脾的效果，吃错了小心愈补愈糟，身体发炎症状更加严重。

冬令进补注意事项

1.要依照体质选用适合的中药材，避免过燥或过寒。

2.熬煮30分钟以上的汤头少喝，喝前要捞掉上层浮油。

3.多摄取蔬菜增加饱足感、不吃加工火锅料。

4.药膳进补同时，搭配无糖饮料、多喝水，帮助钠的排出。