金门封岛防疫／陆客大啖猪脚「好吃也！」 3成台湾客改吃素
非洲猪瘟死猪漂上金门海岸，防疫作战看不见的「心理恐慌」也随之上岸。1月3日政府宣布禁止猪肉输台后，肉干伴手礼业者被杀个措手不及哀号一片，业绩立刻「腰斩」。知名老店「高坑牛肉」、「良金牧场」2家业者，官网公告停止贩售猪肉相关产品；制作贡糖起家的「圣祖食品」机场和境内直营店，则是选择连夜将猪肉干下架封存，上百包即期品猪肉干送往家扶中心安养院做公益「降低浪费」，至于接待两岸团客的大型餐厅，为挽救「直直落」的业绩，也配合多数台湾游客要求避开猪肉菜单，甚至改成全素团餐。
▲「猪瘟恐慌」让部分台湾旅客游金门不敢吃肉，「要求更换全素菜单」，反观陆客「处之泰然」，这位来自江苏的张先生扒起一块猪脚，直夸：「金门猪好吃，不怕！」（图／记者王亚志摄）
1月4日禁运令第一天早上，《ETtoday新闻云》记者抵达金门尚义机场，圣祖食品驻点店长蔡敏修告诉记者，金门开始拉高肉类检疫规格，第一关水头码头先防堵大陆肉类制品利用小三通登岛；再来全面禁止本地猪肉从尚义机场输往台湾，甚至连台湾来的猪肉品，只要入境金门后就必须在这里全部「消灭」吃下肚，连台湾卖到金门的知名猪肉松也遭「限制出境」。
金门猪肉「限制出境」 伴手礼店业绩狂斩5成
蔡敏修说，3日晚间即配合政策，将机场店及境内工厂直营店猪肉干、相关制品全部预防性下架，整体业绩也从4日开始「腰斩」只剩5成，「现在只能配合政策全力防堵疫情，很多游客抱怨买不到猪肉干，只好强力推销牛肉干和其他特产品」，但游客预期的恐惧心理，连牛肉干买气也受影响一片低迷。店内客人只逛不买，店长没有因此闲下来，她不停打电话跟总公司回报猪肉制品下架数量，「现在平日业绩都打对折，过年的订单恐怕也取消」，一场不知何时能结束的猪瘟防疫战，让店长感叹：「这个年难过了！」
▲▼金门海岸发现非洲猪瘟猪尸，为防堵疫情，1月3日起全境猪肉制品「限制出境」14天，业者配合政策将猪肉制品下架，业绩狂斩叫苦连天。（图／记者陈以升摄）
虽然来客数及店内买气受冲击，业者却发现「猪脚贡糖」在管制期意外打败肉干产品，成为热门询问度商品。圣祖食品董事长特助叶扬表示，「别以为猪脚贡糖是含有猪肉、或是用猪油制作的，都没有喔，它是全麦芽糖加花生制作的特色伴手礼！」叶特助说，因为贡糖原料含有花生，「是丰富的油脂来源，可以增加口感及香气。猪脚贡糖有着乌亮的色泽，方方圆圆的造型放在盘上，远看与猪脚相似，因而得名」。
▲因非洲猪瘟疑虑，「猪脚贡糖」打败猪、牛肉干，成为民众询问度最高伴手礼。（图／记者王亚志摄）
圣祖食品目前已封存近2000包猪肉干，已先整理出120包猪肉即期品捐给社福团体；其他也有上千罐肉松下架，「这些都是库存压力！」业者担心如果禁运令延长「停售商品总额就将近6、70万元，损失只能自行吸收！」叶扬表示，工厂猪肉虽都来自台湾，但因管制令导致猪肉干产线已停摆。
▲圣祖食品将下架的猪肉干封存，初估损失至少超过60万。（图／记者王亚志摄）
拒下架但不贩售 县府批中央：罔顾产业命脉
在地知名「高坑牛肉干」，空荡荡的店内只剩店员站柜苦撑。店内猪肉干和牛肉干并列上架，「客人知道猪肉带不回台湾，象征性买1、2包带回饭店过过干瘾。」店员说：「猪肉干业绩掉了50%，牛肉干销量并没有因此拉高，猪瘟疑虑连带冲击牛肉干销量，就怕肉制品过不了海关。」
另一间「良金牧场」工厂总店，假日午后没有团客进出购物，店内各式伴手礼整齐陈列，包括牛肉干，猪肉干、猪肉角、肉松等相关猪肉制品依然摆在架上。良金牧场企划薛柔辰坦言，年关将至，禁令宣布后多少影响到业绩，但她坚持「下架表示产品品质有问题，会来我们这里的顾客，百分百都是要带出境，我们仍配合政府政策，会告知客人暂不贩售猪肉制品」。
▲「良金牧场」店内肉干坚持不下架，业者回应「肉干品质没有问题，现在只是要看销台禁令何时解除」。（图／记者王亚志摄）
高坑、梁金2间老店，对于防疫禁运可能面对的损失，不愿多作回应，只低调表示，「希望猪肉可以提前解禁，或是有条件放宽」。金门县府也在13日发表声明表示，目前金门境内猪只未感染非洲猪瘟，也没有沦陷成疫区，中央政府却祭出最高标准防疫，毫不考虑产业经济命脉和消费者心理，断然强硬暂停金门猪肉产品输台14天，加上安检人员逐包、逐项检查相关特产，连带使民众及旅客不敢贸然登门消费购买地区肉类特产，销台禁令根本是「无限上纲」。
伴手礼业者生意惨兮兮，《ETtoday新闻云》记者在1月5日和6日的2天假期，直击当地3间大型餐厅的来客情况。位在金城镇的金麒麟餐厅，王老板表示，农历年前是淡季，客人少很正常，并非猪瘟冲击生意，「不过看桌上菜肴就知道，必吃的炖猪脚如果剩很多，就是台湾的团客，陆客一定都吃光光！」王老板说每桌合菜都有三道猪肉料理，「这样客人才吃得饱啦」，更有部分台湾团客打电话要求将猪肉菜单换成其他食材，「10团里面有3团会要求！」如果对猪肉料理有疑虑「我们会建议全素菜单或更换成其他菜色，让团客吃得安心！」
▲餐厅老板观察金门猪销台禁令期间，「桌上若有剩猪脚，就是台湾团客！」更有3成台湾团客要求更换成全素菜单。（图／记者王亚志摄）
金宁乡的记德餐厅在周六晚间客人不少，餐厅招牌菜「芋头排骨」，原本使用烈屿（小金门）生产的芋头和当地猪肉炖出的风味菜色，因应疫情疑虑，餐厅已全面使用台湾猪肉，「如果客人不吃猪肉，随时可以调整！」。接团多年的海鱻城餐厅40多人陆客团，津津有味啃着猪脚，其中一名张姓团客称赞：「台湾菜好吃，这猪脚烧得真好吃！」被问到非洲猪瘟在大陆的疫情，这群陆客表示「有听说有猪瘟，但我们江苏省没事！」随即扒起一块猪脚，直赞：「金门猪肉好吃！不怕！」
【系列报导】
►金门封岛防疫／伴手礼业绩秒归零 广东粥来客剩1成免排队
►金门封岛防疫／一年海漂500公吨垃圾 岸边捡死猪变防疫重点
►金门封岛防疫／金厦小三通成生活圈 「不怕猪瘟」是骗人
►金门封岛防疫／违规肉品411公斤占全国3成 设三道防线对抗