“近悦远来 食美常州” 常州菜进宝岛文化交流活动昨开幕

6月23日，“近悦远来 食美常州”常州菜进宝岛文化交流活动开幕式在台湾新北市三重彭园饭店举行。中国国民党新北市党部主任委员李干龙、台湾中华海峡两岸餐饮连锁经营协会理事长梁幼祥，以及新闻媒体、行业代表等100多位嘉宾齐聚一堂，共同感受龙城的寻“常”味道。

本次活动由常州市烹饪餐饮行业协会主办，常州菜研究院、台湾中华海峡两岸餐饮连锁经营协会协办，旨在加强两岸餐饮文化交流，向广大台湾同胞更好地宣传推介常州菜肴，提升常州在岛内知名度，以美食为媒，深化常台两地旅游文化等各领域交流合作，促进两地融合发展。

常州菜又名“江南菜”，常用酒糟、糖醋、生抽调味，擅长各类禽肉、水产。花色精细，浓中带甜，尤其鲜香酥烂。同时很注重菜的视觉享受，菜式造型十分讲究，显示出江南的秀气，可谓“追求美、起点高”。

本次活动，常州市烹饪餐饮行业协会特地派出了5位国家级烹饪大师，在现场制作了大麻糕、网油卷和雨花汤团这三种常州特色食品。

“近悦远来 食美常州”常州菜进宝岛文化交流活动昨开幕。

常州大麻糕，距今已有150余年历史。其皮薄酥重，制作考究，注重火候，为一般麻糕所不及。

“近悦远来 食美常州”常州菜进宝岛文化交流活动昨开幕。

网油卷，江苏常州地方特色小吃，外壳脆而薄，脂香扑鼻，绵软适口，甜而不腻。以猪网油(网膏)、豆沙、面粉等为原料炸制而成。

雨花汤团，外形颜色像雨花石，馅心有咸、有甜，色、香、味俱全。

“近悦远来 食美常州”常州菜进宝岛文化交流活动昨开幕。

开幕式结束后，部分嘉宾还出席了“江苏常州美食品鉴晚宴”。常州5位国家级烹饪大师掌勺，制作了天目湖砂锅鱼头、毗陵东坡肉、常州萝卜干炒饭等十多道常州经典美食，让台湾同胞在宝岛品尝到了地道的常州菜肴。

“近悦远来 食美常州”常州菜进宝岛文化交流活动昨开幕。

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据了解，本次活动还将走进新北市金山区和南投县埔里镇，和两地的乡亲们共同品鉴交流常州菜肴和台湾美食，同时还将与台湾相关高校开展饮食文化的交流互动。