狂喝大骨汤补钙没效还变胖！医揭3误区超多人搞错

骨质疏松是老化最常见的病症之一，很多人都会借由补钙来预防它发生，却也存在许多错误观念。（示意图／达志影像）

骨质疏松是老化最常见的病症之一，很多人都会借由补钙来预防它发生，却也存在许多错误观念。对此，骨科医师张曜任指出，不少人认为喝大骨汤能补钙，实际上，骨头中的钙很难溶解到汤里面去，喝多不仅补钙有限，还容易导致发胖。除此，他还提到2个补钙误区，分别为补钙不是越多越好，以及含钙量高不等于最补钙，值得日常中多加注意。

张曜任在《健康好生活》节目上表示，先前遇过一名从事农业工作的年长女性病人，被诊断出患有骨质疏松症，于是他就提醒患者，回去后要尽量补充钙质。然而，当该位女性患者回诊做骨密度检测，数值却完全没进步。探究其饮食习惯才知道，原来对方受「以形补形」观念影响，刚好又养猪，便每天都喝大骨汤来补钙，殊不知完全做了白工。

透过上述案例，张曜任强调，实际上大骨汤含钙量非常低，每100公克大约只有4毫克的钙，因为骨头中的钙难以溶解到汤里面去，还不如选择牛奶来得有效，或是许多蔬菜的含量都超出其许多。除此，喝大骨汤可能增加脂肪、瞟玲的摄入，甚至存有重金属疑虑，若沉积在汤中恐对身体造成危害。

至于补钙是不是越多越好？张曜任表示，人体有一定的摄取量和吸收率，每日建议钙质摄取量，各年龄层有所不同，7～9岁为800毫克；10～12岁为1000毫克；13～18岁为1200毫克；成人除非有特别需要，否则大约1000毫克即可。

此外，含钙量高其实不代表最补钙。张曜任解释，每种食物，无论钙含量有多高，只有吃进去，并被人体吸收利用，才能起到补钙效果，所以在谈补钙时，不能撇开食用量和吸收率。他举例，像是青江菜的钙吸收率约在50％～60％，而牛奶则是30％；芝麻钙含量虽高，但吸收率其实没有那么理想。