骨折喝「大骨汤」助长骨？ 医：加醋去熬钙质没剩多少
坊间常流传「吃骨补骨」观念，若长辈、小孩不小心跌倒骨折，家人经常会用大骨熬汤喂食，希望增加钙质吸收，促进骨头愈合。但医师表示，大骨汤的钙质其实非常低，患者若真要补钙，还是喝牛奶或吃钙片、维他命D「卡实在」。
高雄长庚内分泌新陈代谢科主任陈荣福表示，根据观察，因骨折住院的高龄患者，有3~5成有缺钙问题，此时虽然可透过大骨汤补钙，但若加了醋去熬煮，让原本为数不多的钙质变得更少。此外，年轻人钙吸收率可达7至9成，随着年纪增长，吸收率只剩3~5%，此时再喝大骨汤，根本于事无补。
被问到该从什么食物补骨？陈荣福提到，小鱼干、黑芝麻、豆腐都是不错的选择，世界骨松联盟（IOF）也有一个由营养师设计的「钙计算器」，只要输入食物就能计算出含量。
目前世界卫生组织将成人的钙摄取订在1000至1200毫克，过人更年期甚至需提高到1500毫克，但陈荣福表示，台湾平均钙摄取只有587毫克，「只比5成多一点」，补钙能力还要再加强。
陈荣福建议，牛奶是公认含钙量最高的食物，乳糖不耐症的民众，则可选择低乳糖牛奶、起司、优格、黑芝麻等，老人家也可在必要时加点钙片。
内湖国泰诊所营养师张斯兰则表示，牛奶里的钙含量1c.c.就有1毫克，小鱼干、黑芝麻也是富含钙质的食材，若为素食民众，则可吃红苋菜、芥蓝菜补充钙质。不过，因为蔬菜钙含量还是不比豆类、奶类，若要达到同要的标准，至少需吃3~4份才足够。
最后，张斯兰提醒，老人家钙质吸收力较差，可以避免与一些高草酸食物食用，譬如菠菜不能跟豆腐一起煮，钙片也要在两餐之间服用，间隔2小时以上，才不会受到食物中的草酸、植酸影响。