六福万怡Buffet新增Steak Bar　吃得到7款不同的牛排主餐

▲叙日全日餐厅提供顶级和牛主餐，「美国金牌极黑和牛肋眼」。（图／六福万怡提供）

记者黄士原／台北报导

Buffet餐厅竞争激烈，六福旅游集团旗下台北六福万怡酒店决定让叙日全日餐厅不只是吃到饱餐厅而已，化身高级牛排馆，增设「五星全牛Steak Bar」，推出7款不同的牛排主餐，从售价980元+10%起。

台湾饕客爱吃牛，每年吃下超过160亿元的美国牛，就连高档的日本和牛于去年也嗑掉了12亿元，台北六福万怡酒店看中消费趋势，选自来自美国、澳洲和日本等地的不同等级与部位牛肉，结合奶油干式熟成、湿式熟成等方式，推出7款不同的牛排主餐，从澳洲谷饲100天肋眼牛排（980元+10%起），到来自美国、澳洲、日本等地的高级和牛主餐（2,380元+10%），现点现煎，而等待主餐上桌之余，还可享用自助餐台上超过百种的各式异国美味料理。

▲奶油干式熟成美国纽约客。

为了解决饕客们的选择困难症，叙日全日餐厅推出期间限定「五星全牛餐」，内含各种不同等级的5种肉品，包含澳洲榖饲100天肋眼、奶油干式熟成澳洲谷饲100天肋眼、奶油干式熟成美国纽约客、美国杉河牧场自然牛菲力(Prime)，另外再搭配其中一款高级和牛，一次尽享，8盎司售价1,980元+10%，即日起至10月31日止，仅于午、晚餐期间供应，每餐期各5客。

7款牛排分别是澳洲谷饲100天肋眼、奶油干式熟成澳洲谷饲100天肋眼、奶油干式熟成 美国纽约客、美国杉河牧场自然牛菲力(Prime)、美国金牌极黑和牛肋眼、澳洲M9和牛肋眼及日本A5和牛纽约客。

▲奶油干式熟成」牛排，奶油包覆于生牛肉外，再经过21天熟成，酵素逐步软。（图／六福万怡提供）

7款牛排中有2款使用奶油干式熟成的牛排，这是在干式熟成的基础上，再增添奶油熟成，主厨特别挑选纽西兰无盐奶油完整包覆于生牛肉外，将熟成环境控制在0至-1℃的低温、相对湿度70%等条件，再经过21天熟成，让酵素逐步软化肉质及牛筋同时，外层奶油香气也渗透进去。