芦洲老板独创蒜味酱面线爆红！60元一碗爽嗑大肠鸡丁＋东石鲜蚵

撰文摄影／周花花、整理／实习记者张宜桦

芦洲美食推荐这家长安街上的乐福独家特调蒜味面线，老板自制蒜味酱真的超厉害，大肠、蚵仔都很好吃，菜单还有少见的鸡丁面线，甚至素食面线也吃得到，手工面线一碗只要35元起的价格非常平价，最贵的综合版也不过60元，很适合当作芦洲早餐、芦洲下午茶！

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交通环境乐福面线地址位在新北市芦洲区长安街220巷2号，开车骑车前往的人，可以把车子停在对面的永康公园，距离捷运芦洲站有段距离，若是搭乘大众交通工具的话，坐公车至永康公园，下车后走个一分钟即可抵达。

自制酱超强乐福面线老板曾任职于知名牛排店，因缘际会下才转行卖起面线，将西餐手法融入台味面线，自行研发超强独门蒜酱，厉害到还有电视台专程来采访老板的酱。有别于传统面线店，乐福面线居然还有内用座位，而且有冷气可吹！一碗只要铜板价位的平民美食，竟然提供如此舒适的用餐环境，即使炎炎夏日都能来吃。

▲面线都是每日熬煮，强调绝不放隔夜，新鲜现做就是美味的品质保证。

真材实料的天花板价格虽然便宜，但食材用料可一点都不马虎，我点的是小碗的综合，料满成这样只卖60元，老板真的是有够佛心CP值好高啊！而且细看会发现，大颗肥美的蚵仔居然没有裹粉，完全就是真材实料的直球对决，一问果然是用东石鲜蚵，只能说老板有够大方！

独门蒜酱是以多种中药、蔬果熬煮而成浓郁蒜香交织着中药香气、蔬果甜感，味道相当多层次，不要说和手工面线、甜不辣很搭了，我觉得要用来炒饭、拌饭拌面都非常可以，是很百搭的超强蒜酱。

▲两碗小碗面线、一碗手工甜不辣，这样一桌只要150元，你各位说说看还不便宜吗？

大肠鸡丁鲜蚵面线60元（小）如果你所有配料都吃的话，我最推荐直上综合面线，大肠、鸡丁、鲜蚵一次满足。有卤透的大肠吃起来十分入味，也没有什么内脏的奇怪异味，口感绵Q好咬、不会嚼不动。东石鲜蚵我个人非常喜欢，汆烫的熟度控制得恰到好处，没有裹粉这点超级加分，滋味有够鲜美。

鸡丁是面线店很少看到的配料，可说是乐福面线隐藏版招牌，鲜嫩口感与面线竟也非常搭。手工面线在加入独门蒜酱后，完全拉出自家特色，真的是其他地方吃不到的味道，浓郁蒜香会让人一口接一口吃个不停，如果你是本来就喜欢蒜味的人，强力推荐千万不要错过啦！

素食面线40元（小）因为老板爸妈吃素的关系，所以特别研发素食者都可安心食用的素食面线。上头加入满满素鱼酥，如果你喜欢吃酥脆口感的话，可以请老板另外放，要吃的时候再自己加进去。素食面线风味清甜，里头还有加入黑木耳、红萝卜丝，增添了素食面线的层次，虽然我比较少在吃素食面线，但乐福面线这碗是真的不错，加入鱼酥的作法也很加分。

手工甜不辣50元乐福面线虽然是一家面线专卖店，但手工甜不辣的评价也很好。配料除了甜不辣外，还有贡丸、猪血糕、白萝卜，很适合当作下午茶点心来吃。乐福面线食材都选得不错，没有过度熬煮仍保有讨喜的Q弹口感。甜不辣的鱼浆味十分鲜甜，再加上很有特色的两种自制沾酱，成就很有记忆点的味道。

手工甜不辣一样有加入独门蒜酱，而且甜不辣酱也是老板特调的，里头居然加入了梅粉，这点真的是很有创意的作法，完全颠覆我对甜不辣的想像，酸甜酱汁与独门蒜酱结合的十分完美，夏天吃又具有清爽开胃的效果，天气再热都不会没有胃口。

食用心得如果你是敢吃辣、爱吃辣的人，记得一定要请老板加辣，乐福面线辣椒酱都是自己炒的，香气、辣度的表现都相当不错，与面线、甜不辣也很搭，还有一款隐藏版超辣辣椒，只要加一点点就会超级够味，若是担心会太辣的话，一样可以请老板分开放。

老板透过好手艺，让传统台式面线变得好吃又特别，电视台都专程来采访的独门蒜酱真的厉害，加了以后让整碗面线的层次都活了起来，乐福面线要当做早餐、午餐、下午茶吃都很适合，想要现场吃的话还有舒适有冷气的内用座位呢！

菜单分成大碗、小碗，只要35元起的价格相当便宜。主要配料有鸡丁、大肠、鲜蚵三种，客人可以自由混搭，想要三种全部加都没问题，不吃肉、或是吃早斋的人，可以选择素食面线，乐福面线的素食面线是分开熬煮，素食者不用担心味道会混在一起。

乐福独家特调蒜味面线

地址：新北市芦洲区长安街220巷2号电话：0931－087670营业时间：07：00－16：00 （周六日至16：30，周四公休）

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