「慢食者」BMI 平均22.3！快食者需时间感受「饱足感」

▲进食速度相当重要。（图／达志／示意图）

国际中心／综合报导

过年大吃大喝后，想减重吗？日本一项研究指出，「进食速度」会影响体重，细嚼慢咽的人通常BMI指数会比较低，腰围也比较小；研究也发现，糖尿病患者在经过进食速度变慢后，腰围或BMI指数皆下降。报告中也指出，改变进食速度，能有效预防肥胖及相关疾病。

综合外媒报导，该项研究刊登在医学期刊《BMJ Open》线上杂志，内容是日本九州大学近期针对近6万名「二型糖尿病患者」进行研究，其中有4192人被列为「慢食组」，另外有2..2万多人被列为「快食组」，比较后发现，「慢食组」的腰围较小，过胖者的比例也低，平均BMI指数落在22.3；而「快食组」反之，BMI指数达到25。快食组的人会需要比较长得时间才能感受到「饱足感」，但慢食者能更快感受到饱足感，有利于抑制卡路里的摄取。

据报导，在检查期间，研究人员会询问他们的生活习惯、睡眠习惯、饮酒习惯及烟的使用，特别针对「进食速度」进行了解；并且考虑到潜在因素，与狼吞虎咽的人相比，正常速度进食的人肥胖的可能性低了29％，慢食者的低了42％。

据了解，这是一项「观察性研究」，因此不能得出关于因果关系的确切结论，研究人员也没有评估能量摄取或是身体活动水平，但这两者都可能会影响到结果。此外，研究也显示，不吃晚餐或就寝前2小时不吃东西，对于体重下降也有帮助；但若是不吃早餐，效果就不会那么明显。