米其林7月新入選「8家餐廳」公布 台北宵夜場「小品雅廚」進榜

《米其林指南》今天一口气公布8家位于台北、台中与高雄的7月新入选餐厅。在8家新入选餐厅当中，有4家位于台北，分别是态芮所属集团旗下的新台菜餐厅「叁酒弍沏」、时尚地中海料理「Aleisha」、创新菜「Set.」与以清粥小菜形式经营的「小品雅厨」。台中与高雄各有2家餐厅进入新入选榜单，分别是台中的时尚法料「小乐沐」与台菜餐厅「里小楼」，以及高雄的台菜餐厅「三禾清丰」跟时尚欧陆菜「CRATAIN」。

态芮所属集团旗下的新台菜餐厅「叁酒弍沏」，店名的意思是「餐酒飨宴」，以创新的方式重新演绎台菜。餐厅占地两层楼，有专属调酒师设计各式搭餐调饮。

时尚地中海料理「Aleisha」由拥有多元文化背景的Chef Nico Gellon主领， 从旅行体验、和风土季节领悟中， 以创新、大胆的直觉式风味搭配、独具实验的个性风格，呈现大地中海区的风味。

创新菜「Set.」将亚洲食材和风味完美融合西方美食，由主厨夫妇携手共演出崭新风味，并透过尊重自然、减少食材浪费来贯彻永续。

从晚间营业至清晨的「小品雅厨」号称是台北最强宵夜场，以清粥小菜形式供应家常台菜，米其林评审员特别推荐「红烧蹄膀咸而不腻，带有酱香，是佐粥的好菜。」此外，干烧茄子、卤白菜等，也得到米其林评审员的青睐。

位于台中市西区存中街的时尚法料「小乐沐」，由主厨方柏俨（Raymond Fang）掌勺，以传统法料为底蕴，悉心梳理菜品调性，打造出生活感十足的精致小餐馆。

位于台中老宅中的台菜餐厅「里小楼」，店名指的是「巷里的小楼」，用餐气氛轻松惬意，米其林评审员特别推荐「盐焗玉米鸡腿是店内招牌，建议搭配一碗卤肉饭。」此外，「金门老坛高梁香肠肠衣轻薄，带浓郁酒香，值得一试。」

位于高雄市苓雅区的台菜餐厅「三禾清丰」，仅有4张圆桌，是主厨与太太自美返台后开设的首家餐厅，主厨以料理展现对家乡台湾的热爱。采预约制，造访前务必事先订位。

「CRATAIN」是时尚欧陆料理餐厅，吧台与开放式厨房相连，用餐氛围轻松，米其林评审员特别推荐肉类料理，「肉类料理是其强项，多以炭烤与煎制而成，不妨额外点选肉类菜色共享。」

台中的「小乐沐」。图／小乐沐提供

台北的「小品雅厨」。图／摘自米其林FB粉丝团

高雄的「三禾清丰」。图／摘自米其林官网

台北的「Set.」。图／摘自米其林FB粉丝团

台中的「里小楼」。图／摘自米其林官网

台北的「Aleisha」。图／君尹提供

高雄的「CRATAIN」。图／摘自米其林官网

台北的「叁酒弍沏」。图／摘自米其林官网