母亲节下厨露一手　就决定用神户牛迷倒妈妈的舌头

▲台北滨江推出神户牛和牛精致豪奢薄片。（图／翻摄自东森购物网）

消费中心／台北报导

母亲节带妈妈吃好料，想去的餐厅难订位，或许可以考虑利用难得的机会秀一下自己的厨艺，亲自煮一顿大餐给妈妈享用。今年市面上最夯的食材是日本和牛，尤其近江牛、神户牛、松阪牛并列日本三大和牛，顶级梦幻口感让许多老饕念念不忘，而来自纯种旦马牛的神户牛油花密集分布在肌肉中，肉质极为细腻、口感上乘甘甜，除了拥有迷倒世界舌头的味道，由于骨头细小皮下脂肪少，因此可食用的部位多，被称作是天赐的食用品种。

自日本江户时代至今，纯种旦马牛就一直保持了纯正血统，而肉质必须符合「神户肉流通推进协会」的「神户牛认证」规范，才可获得神户牛的称号，除了肉质美味，因为神户牛肉仅占日本牛肉消费流通量的0.16%，在物以稀为贵之下，价格自然不斐。在食用上，不需过度调味，即可品尝柔嫩的美味，可用火锅、盖饭、烧烤、铁板等方式料理外，亦可以用蒸的享受原味。

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