onefifteen Café用餐體驗再提升 邀米其林星級主廚客座打造限定菜色

质感选品店onefifteen初衣食午在创立10周年后，将触角再延伸，让旗下onefifteen Café餐厅的美味体验再提升。从即日起邀请了米其林一星的法餐主厨Jérémy Gillon打造期间限定菜单，运用在地食材，提供消费者三款不同套餐搭配，体验属于台湾的春季故事。

onefifteen Café餐厅邀请了米其林一星的法餐主厨Jérémy Gillon打造期间限定菜单。图／onefifteen提供

法餐主厨Jérémy Gillon在新加坡成立的「Restaurant JAG」连续三年都获得米其林一星肯定，对于亚洲饮食文化与食材的运用十分娴熟，因此受到onefifteen经营团队的重视，延揽他担任旗下餐厅onefifteen Café的行政主厨，并推出期间限定菜单。分别由20道料理所组成，Jérémy Gillon透过新法餐的手法为当地食材带来不同的烹饪可能性，菜色的设计更是蕴含人文历史，让用餐者都借由舌尖上的美味感受台湾农业、畜牧业的特色。

法餐主厨Jérémy Gillon在新加坡成立的「Restaurant JAG」连续三年都获得米其林一星肯定，对于亚洲饮食文化与食材的运用十分娴熟。

Jérémy Gillon就采用了每年仅有两次洄游抵达台湾东部海岸的鬼头刀（飞虎鱼），以及来自屏东里港可溯源且坚持自然生态养殖的螯虾入菜。同时菜单中看似平凡的甘蓝沙拉，更是与在地绿植农场合作，可协助提供二度就业者机会，从根源展现onefifteen Café关怀在地人文的情怀。未来不仅会有各地厨师加入为客座，餐厅更是有意加强永续概念，以产地直送作为核心，与在地农业厂商进行合作。而Jérémy Gillon操刀的限定菜单，从即日起供应到5月31日为止。

onefifteen Café春季Jérémy Gillon限定菜单，里港螯虾炖饭。图／onefifteen提供

onefifteen Café春季Jérémy Gillon限定菜单，Mahi-Mahi鬼头刀。图／onefifteen提供

onefifteen Café春季Jérémy Gillon限定菜单，甘蓝凯撒沙拉。图／onefifteen提供