皮蛋被称「世界最恶心食物」 专家抱不平曝生产过程
▲防检局强调，义大利警方查扣的皮蛋，不是来自台湾。（图／CFP）
义大利警方这几天在当地华人店铺查扣800颗皮蛋、咸鸭蛋，且因这批皮蛋没清楚标示食物标签，触犯欧盟相关法律被没收。据了解，当地也认为皮蛋是「不适合人类食用」的食物，欧盟也都禁止进口。防检局今（16日）对此表示， 皮蛋是我国传统食物，也是生活中常见的食材，此批问题皮蛋不是来自台湾。
其实，美国CNN的iReport专栏2011年6月曾将皮蛋评为「世界最恶心的食物」之一，当时引来不少人批评，认为这只是饮食文化上的差异。而针对欧盟下令禁止进口皮蛋，防检局说明，皮蛋是台湾的传统食物，生产过程都以「强碱液浸泡45至55天」，已经是国人及华人地区民众日常生活常见的食材。至于欧方发现有问题的皮蛋，因我国皮蛋尚未被欧方核准，因此并不是我国的产品。
▲防检局说明，皮蛋是台湾的传统食物，生产过程都以「强碱液浸泡45至55天」。（图／CFP）
防检局进一步指出，皮蛋是鸭蛋（或鸡蛋）经清洗后，浸渍于酸碱值13以上的氢氧化钠液溶液中（浓度约5-7％），经室温45至55天而成。我国皮蛋可输出至多国且有出口实绩，其中仅美国、加拿大及澳大利亚有要求须检附防检局签发的输出动物检疫证明书，而输出至日本及香港则不需要检附检疫证明书。
另外，防检局表示，我国正推动加工蛋品（包括皮蛋）输销欧盟，已由卫生福利部食品药物管理署向欧盟提出申请，目前欧方正在审查中。