普渡的水果容易坏？谭敦慈认证：1原因烂得快

谭敦慈表示，水果放在一起，会一起释放乙烯，容易很快坏掉。（示意图，Shutterstock／达志）

许多民众都相当有感，中元祭拜过的食物，好像特别容易坏，很容易往民俗方面联想。对此，无毒教母谭敦慈表示，以水果来说，祭拜时水果都放在一起， 「手牵手」一起释放乙烯，所以就很快就会坏掉，这是「科学上的答案。」

谭敦慈上「健康零距离」节目中指出，为什么拜拜的食物容易坏？其实有一个原因，食物会长菌的温度，就是摄氏7到60度，那你在拜拜，尤其是农历7月，这个气温，都非常高，食物容易坏，水果也会特别容易烂。

谭敦慈表示，我们在拜拜的时候，就是很多种水果放在一起，而很多水果是后熟型的，放在一起共同释放乙烯，所以就很快坏掉，例如苹果与香蕉放在一起，香蕉很容易就黄了。

谭敦慈说，还有香蕉你分成一根一根的放，它熟的比较慢，但是你如果整串香蕉放在那里，它们会很快熟掉，「因为手牵手，大家一起放乙烯，就很快就熟了」，所以才会说，拜拜供品容易坏，科学上告诉你，答案其实是这个样子。

营养师高敏敏在脸书粉专PO文指出，祭拜后的食物要充分加热，中心温度大于摄氏75度Ｃ，以避免食物中毒，食物如果变质、酸臭，请马上丢弃，勿再食用。