普渡将至！中市抽验137件祭拜食材全过关　食安处提醒「4原则」

中元节将至，台中市食品药物安全处自6月起加强抽验制造业者、各贩卖场所之普渡常用的食材（品），查核标示与防腐剂等物。（食安处提供／潘虹恩台中传真）

中元节将至，台中市食品药物安全处日前稽查137件各式食品、食材检验与标示皆符规定。（食安处提供／潘虹恩台中传真）

中元节将至，传统习俗中民众会准备各类食品祭拜，台中市食品药物安全处加强抽验制造业者、各贩卖场所之普渡常用的食材（品），查核标示与防腐剂等物。食安处20日指出，首波137件各式食品、食材检验与标示皆符规定，将持续加强稽查与抽验，把关民众节令食品的安全与卫生。

中元节是民间传统节日，习俗上会祭祀神明、祖先与普渡「好兄弟」，民众往往会提前准备各类普渡用食材（品）。食安处为保障民众饮食安全，自6月起针对制造业者、各贩卖场展开普渡常用的食材（品）等稽查专案，利用台中食安资料库系统进行大数据分析，筛选出民众较常前往购买场域、未稽查或常有违规的业者进行查核。

食安处长傅琼慧说明，此次稽查包括各大生鲜卖场、传统市场、食品行与杂货商店，查验香肠、腊肉、零食与饮料等共60件，查核标示及检验防腐剂、亚硝酸盐、着色剂与甜味剂等项目，结果皆合格；另外针对其他常见祭祀用食材，例如三牲、豆制品等，共抽验77件，检验动物用药、皂黄、二甲(乙)基黄与防腐剂等，结果都合格。

食安处也指出，中元时期，天气炎热，应重视产品制作过程、环境及人员卫生及自主管理情形，贩售禽畜食品的陈列台面，应采不易透水及耐腐蚀的材质，并以适当的温度（冷冻食品之品温应保持在摄氏负18度以下；冷藏食品之品温应保持在摄氏7度以下冻结点以上）及时间（室温不超过2小时）管制，维持食材的品质。

食安处也提醒，民众遵循中元普渡安心4大原则，包含购买完整包装、标示清楚的食品，注意保存期限；祭拜食品适当覆盖，避免香灰或蚊蝇污染；天气炎热，建议缩短祭拜时间；食材食用前需充分复热，并尽快食用完。最新的稽查或抽验结果可至食安处「食安GIS专区」查询。