秋天养生「超级食物」是它！这类食品少碰为妙

营养师表示，南瓜营养价值丰富，烹饪方式变化多端，可说是「超级食物」。（图／Shutterstock）

秋天是南瓜丰收的季节，这个有着金黄色果肉的食材不仅味道鲜美，营养价值也很丰富，烹饪起来变化多端，因此受到不少养生族群青睐。不过营养师也提醒，南瓜的好处虽然不少，一些再制食品如南瓜罐头或南瓜风味的加工品却含有多余添加物，对肠胃和心血管反而有害，建议少碰为妙。

美国哥伦比亚广播公司（CBS）报导，知名的克里夫兰医学中心（Cleveland Clinic）营养师佐帕诺（Julia Zumpano）表示，南瓜的纤维质丰富，热量却很低，不仅能增加饱足感，还可帮助控制血糖、降低胆固醇，维持肠道和消化系统健康，可说是一种「超级食物」。

不仅如此，佐帕诺指出，南瓜也含有多种人体必需的营养成分，「南瓜富含β-胡萝卜素（Beta Carotene），可以转化成维生素A，增进皮肤健康与免疫力。」此外，南瓜中的矿物质「钾」也有助降低血压。

除了果肉可以吃，南瓜籽也含有丰富纤维和蛋白质，同时也是维生素E和锌的来源，可强化人体免疫系统。不过，佐帕诺也提醒民众，市面上充斥不少标榜「南瓜风味」的食品，实际上的南瓜占比并不高，还额外添加大量糖分和脂肪，营养价值相对低，应该尽量避免食用。