去年5260人食物中毒 第一名竟然「不是」诺罗！
▲去年5260人食物中毒，第一名竟然「不是」诺罗！（图／海鲜示意图／记者李毓康摄）
近日气温狂飙，许多人都会吃生冷的食物消暑。但根据食药署最新统计，去年食物中毒通报案例共486件，患者数达5260人，前三名依序为仙人掌杆菌、诺罗病毒、沙门氏杆主。食药署科长林兰砡表示，上述3类污染源，只要在超过70度的高温下就会死亡，提醒民众应该还是要吃熟食，才能避免细菌或病毒感染。
仙人掌杆菌普遍存在于环境中，若食品在超过20度的环境下放置3~4小时，仙人掌杆菌就会大量孳生并产生毒性；诺罗病毒则多存在于海鲜及受污染的水源中，只要吃到1颗病毒就有可能致病，常见症状包括呕吐、腹痛、水漾腹泻、发烧等症状。
沙门氏杆菌则多存在于生食中，最常见的为未煮熟的鸡蛋或者肉品中，牛奶或肉类保存不当也容易引发细菌孳生。林兰砡提到，民众烹煮食物时，建议将料理生、熟食的砧板分开，以免沾到附着病毒的蛋壳被污染。
根据食药署历年统计，每年5~10月是国人食品中毒的高峰期，林兰砡提醒，高温湿热的环境最适合各类微生物生长，民众无论是烹煮或购买餐点，都应该尽快服用，切勿因拍照上传拖延食用时间，提供细菌或病毒孳生的机会。