肉質鮮嫩、色香味俱全！十大人氣家常雞肉料理 好吃到停不下來
翻摄自大成集团、翻摄自FB／瓦城 泰国料理 Thai Town Cuisine
大吉大利，今晚吃鸡！
现代人经常三餐外食，不仅花费开销大，还容易吃进油腻食物、营养不均衡，让不少人逐步回归在家开伙自煮的生活方式。在追求健康饮食的前提下，由于红肉的饱和脂肪酸相对较高，摄取过多容易囤积胆固醇与热量，鸡肉、海鲜等白肉就成为热量较低，且含有更多优质蛋白质的选择。
《网路温度计DailyView》透过《KEYPO大数据关键引擎》舆情分析系统，盘点网友常讨论的「十大人气家常鸡肉料理」，有哪些烹调快速方便又色香味俱全的菜色，让需要照顾小孩与长辈的煮夫煮妇，在家也能轻松端出美味佳肴呢？赶快笔记起来，准备上菜啦！
No.1 鸡汤
翻摄自大成集团
身为台湾人的餐桌常客，感冒不舒服、天气寒冷、亲朋好友团聚，各式各样的鸡汤料理从来不缺席。尤其换季时节，气温变化不定、早晚温差大容易着凉，煮夫煮妇不妨在家煮锅暖呼呼的鸡汤，帮家中长辈、孩子们补补身体。无论是滋补甘甜的香菇鸡汤，还是鲜味十足的蛤蜊鸡汤，都是家常好选择。
鸡汤配料可依照个人喜好与口味调整，主角「鸡肉」的选择更不能马虎！创立超过一甲子的大成食品集团，了解健康及养生保健饮食趋势，推出「Holy Chicken益活鸡」，全植物性饲料配方让鸡肉吃起来更加清甜、无腥味；肉质鲜嫩好咀嚼，让小孩与长辈更好消化，拿来煮鸡汤再适合不过。不少吃过的网友称赞，「现场试吃很好吃，鸡肉口感嫩又清甜」、「吃过回不去了」。
No.2 咸水鸡、凉拌鸡丝
翻摄自小磨坊
炎炎夏日，来点清凉开胃的冷盘吧！除了热到吃不下饭，顶着高温开火下厨也是一大折磨，为了解决高热暑气、食欲不振问题，许多人在家自制咸水鸡、凉拌鸡丝等料理，将鸡胸肉简单川烫，冰镇后再淋上特制酱料，立刻就能端出一道消暑佳肴。不少网友推荐加入知名香辛料品牌小磨坊的花椒粉、八角粒和金黄葱油调味，让香气与美味程度更上一层楼！
这类料理通常选用鸡胸肉制作，最怕干柴难咬，观察网路讨论，不少网友推荐肉质鲜嫩的大成益活鸡，将鸡胸、鸡里肌、去骨鸡腿等5种部位分开贩售，方便大家购买挑选。引进美国NAE饲养标准，主打饲养全程不使用抗生素，培育「吃益生菌长大的鸡」，同时为地球永续出一份力，获得好评，「本来觉得没什么，试吃完全改观」、「逛好市多发现新品益活鸡，看牌子介绍是吃益生菌跟植物饲料长大的，感觉超级健康的」。
No.3 三杯鸡
今晚想来点下饭的好味道吗？台菜经典菜色三杯鸡，菜名源自烹饪过程中使用的酱油、米酒和麻油3种主要调味料，搭配姜、蒜、辣椒与九层塔等台味代表辛香料，堆叠出醇厚浓郁、咸香诱人的不败美味。
在IG上拥有54万追踪的烹饪系创作者「大象发福厨房」，曾多次分享家常版的三杯鸡食谱，简化繁复的烹调步骤并提供个人小撇步。下班途中到全联、家乐福买齐食材，回家立刻就能轻松复刻餐厅级美味，吸引大批网友一起动手下厨，「刚刚按着食谱做惹～好香好嫩喔」、「照着食谱煮真的好神，比想像中简单」、「一端上桌就被扫盘了」。另外，小磨坊推出的十三香三杯酱，不仅让做菜更方便容易，也为传统三杯口感添加更丰富的层次，受到广大粉丝推崇，誉为新一代料理神器。
No.4 椒麻鸡
以酸辣下饭闻名的泰式料理，受到众多忠实爱好者欢迎，不过正宗泰国菜因调味较重，让许多银发族和小朋友较难适应。因此，许多烹饪好手会依照家人的饮食习惯来调整口味，让全家大小都能开心享用。
外皮酥脆、酸甜开胃的泰式椒麻鸡，绝对是不少人的首选，油炸鸡皮香酥可口，包裹住鲜嫩多汁的鸡肉，吸满由糖、蒜末、鱼露、柠檬汁调配的酱料，不怕辣的话，还可以适量加入辣椒末。一口咬下金黄酥脆的炸皮，酸中带辣的酱汁与鸡汁在嘴里相辅相成，刺激味蕾，令人食欲大开。想要减少油脂摄取，也可以用嫩煎方式取代油炸，在家享受更健康的清爽异国美味！
No.5 咖哩鸡
示意图／Pexels
咖哩路线百百款，你最爱哪一种？无论是甘甜温润的日式、椰香浓郁的泰式或越式、温和不辛辣的台式，或是融合多层次香料组合的印度咖哩，都各有拥护者。
浓稠的咖哩酱赋予味道清淡的鸡肉灵魂，湿润补足肉质容易干柴的缺点，堪称绝配组合。还能依照个人喜好加入红萝卜、玉米笋、洋葱、栉瓜等蔬菜，来碗白饭就是快速方便的一餐，一锅就能填饱全家大小的肚子，真的是省时省力的家常备餐救星！
No.6 亲子丼
翻摄自大成集团
经典日式家常料理亲子丼，据传在19世纪末东京的一家鸡肉料理店诞生，做法简单、调味下饭，受到各年龄层的爱戴，无论大小朋友都喜欢，「每次这道儿子都可以吃掉两碗饭」、「牙口不好的长辈也很喜欢」！
咸甜酱汁与鸡肉、鸡蛋相互融合，适量加入洋葱、香菇等蔬菜，就是一碗均衡满点的营养丼饭。讲求水润口感的亲子丼，选用大成益活鸡烹调再适合不过！滑嫩肉质完美，不用过度焖煮就容易咀嚼消化，营养不流失，获得网友推荐「鸡胸肉大推，不柴又多汁，好吃」。老字号酱油品牌龟甲万推出亲子丼用酱，只要准备好鸡肉、洋葱、鸡蛋3样主食材，再加入龟甲万亲子丼用酱一包，无须其他调味，10分钟就可以完美还原道地和风美味。
No.7 宫保鸡丁
你是无辣不欢的嗜辣之徒吗？这道棕红油亮、椒香扑鼻、辣中带甜的宫保鸡丁一定要学起来！选用弹性有嚼劲的鸡腿肉过油炸熟，佐以炒香的干辣椒、青葱、姜、蒜，与酱汁一同煨煮入味，起锅前拌入花椒油与花生，整个厨房顿时充满香味。
这道考验火侯掌控度与调味功底的经典川菜，不仅强调艳丽色泽、滑嫩肉质，更要求扑鼻锅气，还有小酸小甜的荔枝味尾韵，是许多烹饪爱好者热衷挑战的必学菜色，「宫保鸡丁算是比较好上手的功夫菜，朋友来家里吃饭的时候，端出来超有面子」。厨艺零基础的朋友也别担心，李锦记、小磨坊等调味料品牌都推有出酱料包系列，让你在家一秒变大厨！
No.8 炸鸡、咸酥鸡
邪恶的炸鸡、咸酥鸡是宵夜时分最诱人的解馋好伙伴！想要全家一起享受深夜欢聚时光，又怕家人吃进过多热量该怎么办？这时候只好自己动手料理，在可控情况下自制相对健康的疗愈美味。
比起传统油炸，推荐大家使用烤箱或气炸锅等烹调方式，用油量减少许多，更容易降低多余负担。保留相同的酥脆多汁口感以及金黄可口的外皮，表面干爽香酥、整体咸香不油腻，让全家人都能吃得更安心，一口接一口停不下来，许多内行老饕推荐「蒜香九层塔跟蒜香胡椒盐混搭也很赞」。不过，任何饮食都要适可而止，即便料理方式相对健康，还是要注意份量，才不会造成身体负担喔！
No.9 口水鸡
以辣椒红油为酱料基底的口水鸡，是远近驰名的正宗川味凉菜代表之一，有着「名驰巴蜀三千里，味压江南十二州」的美称。正如菜名所言，椒香麻辣的口水鸡让人一想到就垂涎三尺，味道丰富多层次，将鲜、香、麻、辣、嫩等风味融为一体，是最适合提振夏季食欲的绝品佳肴。
许多聪明的料理家选择直接买好现成的白斩鸡，回家调制由乌醋、糖、红油、蒜蓉、姜蓉、酱油、花生碎等调料组合而成的灵魂酱汁，五分钟就能轻松上桌，省时不费力，获得不少网友好评，「鸡肉买现成，调味料家里都有，淋上去超简单」、「做这种凉菜真的简单又不花时间」。
No.10 葱油鸡
翻摄自YT／阿庆师
家里的小孩、长辈不敢吃辣没关系，除了口水鸡之外，葱油鸡也是很不错的凉菜选择！先以蒸煮方式保留鸡肉嫩度，再淋上用葱姜混合爆香的热油，激发浓郁香气，让人食欲大开。夹起一块送入嘴里，鸡肉滑嫩Juicy、鸡皮口感Q弹，还有鸡汤融合葱油的鲜美滋味，清爽不油腻且风味多层次，绝对是适合全家共享的经典家常菜。
清蒸、白煮的鸡肉料理最怕肉质会有饲料味，需要借由厚重的调味掩盖过去，才不会破坏享受美食的幸福时刻。害怕鸡腥味的你，不妨试试看大成益活鸡，许多购买过的消费者在脸书社团分享试吃后的心得，纷纷表示肉质鲜甜、真的没有令人害怕的鸡肉腥味。
分析说明
本研究资料由《KEYPO大数据关键引擎》舆情分析系统提供，分析时间范围为2023年09月10日至2024年09月08日，共1年。
《KEYPO大数据关键引擎》舆情分析系统系拥有巨量资料，以人工智慧作为语意分析之工具，每月处理1500亿以上中文资料的网路社群大数据资料库，其内容涵盖Facebook、YouTube、Threads、TikTok、Instagram、新闻媒体、讨论区、部落格等网站。本调查针对讨论主题相关文本进行分析，并根据网友就该议题之讨论，作为本次主题分析与排序依据。
本文所调查之结果，非参考投票、民调、网路问卷等资料，名次仅代表网路讨论声量大小，不代表网友正负评价。
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