【史话】故乡情》孔子后代手艺了得 大碗公饱足感满点

孔家小馆的牛肉面超大碗，面和肉量都很多，吃起来很有满足感。小菜豆干也加入牛油调味，更添香气和口感。（潘建志摄）

屏东市孔家小馆的牛肉面分量十足，1碗下肚后非常有满足感，老板孔贤昆希望上门顾客都能吃得饱饱的。孔家小馆老板孔贤昆是孔子第72代子孙，退伍后开了面食馆，非常受到欢迎。他从小和祖籍山东的父亲学习面食，牛肉面是以爸爸的味道为基底来进行改良调整，汤头风味醇厚，搭配手工面和大块牛肉非常对味。

孔贤昆的父亲随国民政府来台后落脚屏东市眷村，时常会做家乡口味的面食，如面疙瘩、水饺、大卤面、牛肉面给孩子吃，他从小跟着爸爸一起边玩边做面食，耳濡目染学会一手好手艺，退伍之后决定开1家面食馆，传承爸爸的味道。

牛肉面是店里的招牌商品，孔贤昆说，他吃过很多家店的牛肉面，很少能有满足感，好像总是有差1、2口的遗憾，因此店里的牛肉面分量十足，小碗就如同其他店的大碗，大碗就是「碗公大」，希望顾客吃完都能撑着肚子，带着饱足感回家。