世界冠军 王鹏杰爱的面包魂

新科世界面包冠军王鹏杰（后排右二）5日回母校高餐大分享心路历程，以自身故事激励学弟妹。（柯宗纬摄）

新科世界面包大赛冠军王鹏杰5日返母校高餐大分享心路历程，他从不讳言是浪子回头，直到友人遭遇不测，才重重打醒他，而后进入高餐大，成了人生最大转捩点；此次将生命历程灌注作品「官将首」惊艳国际，也让世界看见台湾。

高餐大 人生转捩点

王鹏杰父亲在彰化开面包店，他打从7岁跟在厨房工作，但传统工时长、相当苦，一度怨恨烘焙；高中毕业后，离乡背井到高雄餐旅大学面试，他开玩笑说，备审资料只有两页，一页是校门、一页是自己照片，从来不是读书的料，但恩师张明旭慧眼识英雄，让他顺利进入大学殿堂。

他曾混过帮派，打架、砍人无恶不作，国中加入八家将，跳了5年多，这回将年少轻狂的故事，刻画进「官将首」作品，赛前做了16座，始终揣摩不到官将首的神韵，还特地找阵头考察，直到比赛当天才首度完成第17座完美版。

他说，不是所有跳官将就是坏小孩，但在当中看清楚更多事情，期盼将台湾官将首的传统民俗文化，传递到世界；他在赛前倒数2分钟完成作品，那一刹那全场报以热烈掌声，王鹏杰眼眶含泪差点泪崩，迟迟无法忘怀那刻感动。

冠军面包 4月开卖

冠军作品「官将首」脸部神韵到位，手持令牌、武器，服饰、头饰及用色相当细致讲究，仿佛小小八家将现身，让国际评审高举大拇指。该作品不只纯欣赏，还可以吃，他自制的「荔香草莓」面包，选用老婆家乡苗栗大湖草莓，以及玫瑰花、荔枝入味。

昨他回母校接受表扬，校长林玥秀肯定他是高餐之光，更不忘提携后进。王也重新打造、还原比赛作品「官将首」，献给母校作为镇校之宝。他的冠军面包「荔香草莓」4月1日在莎士比亚烘焙坊开卖，每日限量60个，民众可一尝美味。