食在營養/柚子含高鉀 慢性病患最好淺嚐少量

柚子属于高钾水果,避免与药物一起吃。图/123RF

中秋节将至,又到了吃柚子好时节。大里仁爱医院营养师徐佳靖说,柚子属于高钾水果,富含各种营养素,但一定要留意食用量,且不可跟药物一起吃,避免产生交互作用,出现心跳过快、血压不稳等反应。

徐佳靖表示,柚子富含钾、钙、磷、铁等矿物质,以及蛋白质、维生素C、水溶性膳食纤维、胡萝卜素等,不仅吃起来有饱足感,也补充水分。不过,柚子容易不小心吃过量,2瓣柚子约100公克,等于1份水果,热量约38大卡,一旦吃多了热量增加,也会吃进过多糖分。

柚子的维生素C含量特别高,一整颗柚子高达186毫克,具抗氧化作用。徐佳靖说,吃柚子助消化、美白肌肤,但是肠胃不佳、慢性肾脏病患者需忌口,高纤维比较不容易消化,吃太多会造成肠胃道负担。

柚子虽然是好食物,但是让医师、营养师非常头痛,其「呋喃香豆素」成分会抑制体内肝脏的酵素,让药物无法被代谢,造成毒性或不良反应。柚子和葡萄柚均是芸香科柑橘属,吃柚子或葡萄柚配药非常危险,会导致药效加成,让肝脏分解药物的速度减缓,甚至出现肝毒性,伤害肝、肾功能。

亚东医院家庭医学部主任陈志道表示,柚子的呋喃香豆素可能会增加药物不良反应,尤其是降血压药、抗凝血剂等。有些服用抗胆固醇药物的患者,吃了柚子之后,会产生肌肉酸痛症状,应立即就医确认是否有药物交互作用的风险。

陈志道强调,柚子的呋喃香豆素可以留在体内长达2至3天,间隔服药也无法完全避免,建议慢性病患者「浅尝少量」,以吃1、2瓣柚子为限。

除了食用禁忌,应景的柚子在挑选上有一些小撇步,避免购买到酸涩的口感。徐佳靖提醒,柚子采收后,表皮的水分会慢慢蒸发,变得有一点皱,食用风味更加,又称为「辞水」。买回家后可置放于干燥室温2周,但放久了皮变软可能变质,还是要把握赏味期限。