吃冰「最佳时机」不伤胃!营养师:含在嘴里慢慢化掉
▲夏天怎能少了吃冰?(示意图/记者许力方摄)
文/常春月刊
炎炎夏日,炙热太阳让人晒到头皮发烫,整个人都快发烧,这时来一碗凉爽冰品,虽然暑气顿时全消,但肠胃也可能闹脾气,甚至还会越吃越胖,体重跟着拉警报!
冰品这样吃 恐刺激脑部、肠胃
营养师黄淑惠说,除了不同种类冰品的热量不容小觑外,相较于人体正常体温36~37°C ,冰品的温度其实很低,尤其刚从冰库拿出来的硬冰块温度为-18°C ,若直接食用或一下子吃太多冰或吃太快,恐致体温急速下降,引起脑血管快速收缩,容易出现头痛等症状。
此外,瞬间吃冰太急太多,因瞬间低温易致肠胃道冻结,造成胃液的分泌减少,也会刺激肠胃道而蠕动变慢,影响食物的消化吸收。
▲直接把冰咬碎或吞下肚,肠胃会先出问题。(示意图/记者李佳蓉摄)
冰含在嘴里慢食 天然水果冰减轻身体负担
黄淑惠说,炎夏吃冰消暑最忌讳的是直接将冰咬碎或吞下肚,如此一来可能身体还没消暑,肠胃道却先出问题,因此把冰含在嘴里慢慢化掉吃最好。而冰品种类的挑选也很重要,应避免食用太多含人工色素及人工调味的冰品,例如不少市售雪糕、冰棒都用色素及调味料调和出来,有些产品为了增添风味,还会使用香料、乳化剂等人工添加物,尽管吃起来很美味,但无形中也会增加肝肾负担。
值得注意的是,坊间不少水果冰棒,虽然看似天然,但其中的水果含量极少,冰棒成分多用人工添加物和精致糖制成,消费者挑选时必须仔细阅读产品的外包装标示,仔细了解冰品的原料成分,最好挑选天然水果或是可看见食物原形的红豆、莲子、薏仁、芋头等淀粉类主食,才能吃得健康。
如果真耐不住酷暑燥热,想要吃冰消暑的话,黄淑惠分享,可依据个人体质来挑选适合的冰品。如果冬天经常手脚湿热的人,因本身体质较燥热,食用冰凉食物就可以去除体内湿热,建议夏天不妨吃些利水食物,像是绿豆汤、薏仁汤等;相反地,如果是体质较虚寒的人,建议可选择荔枝、桂圆等甜汤或果汁,最好不要直接吃冰,以免越吃身体越寒。
▲黑糖中的矿物质含量较高,但也要注意热量。(示意图/免费图库pixabay)
饭后1小时再吃冰较佳 吃冰从配料开始食用
另外,黄淑惠补充,黑糖冰也会比单纯蔗糖酿制的糖水或高果糖玉米糖浆来得好,因为黑糖的矿物质含量较高,而高果糖玉米糖浆容易造成血脂中三酸甘油酯的上升,民众吃黑糖冰时,记得一定要注意热量,一匙15公克黑糖热量就有60大卡。
至于吃冰的时机点也相当重要,黄淑惠强调,早上起床勿空腹吃冰,以免肠胃道急冻、消化不良。建议饭后1小时再吃冰较好,如此才能让肠胃道有时间排空;中午气温炎热,此时吃冰对身体的影响也较小,吃冰时可先吃配料,等到冰已融化一些,也就是有水有冰的时候再食用。
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