吃冰「最佳时机」不伤胃！营养师：含在嘴里慢慢化掉

▲夏天怎能少了吃冰？（示意图／记者许力方摄）

文／常春月刊

炎炎夏日，炙热太阳让人晒到头皮发烫，整个人都快发烧，这时来一碗凉爽冰品，虽然暑气顿时全消，但肠胃也可能闹脾气，甚至还会越吃越胖，体重跟着拉警报！

冰品这样吃 　恐刺激脑部、肠胃

营养师黄淑惠说，除了不同种类冰品的热量不容小觑外，相较于人体正常体温36～37°C ，冰品的温度其实很低，尤其刚从冰库拿出来的硬冰块温度为－18°C ，若直接食用或一下子吃太多冰或吃太快，恐致体温急速下降，引起脑血管快速收缩，容易出现头痛等症状。

此外，瞬间吃冰太急太多，因瞬间低温易致肠胃道冻结，造成胃液的分泌减少，也会刺激肠胃道而蠕动变慢，影响食物的消化吸收。

▲直接把冰咬碎或吞下肚，肠胃会先出问题。（示意图／记者李佳蓉摄）

冰含在嘴里慢食　天然水果冰减轻身体负担

黄淑惠说，炎夏吃冰消暑最忌讳的是直接将冰咬碎或吞下肚，如此一来可能身体还没消暑，肠胃道却先出问题，因此把冰含在嘴里慢慢化掉吃最好。而冰品种类的挑选也很重要，应避免食用太多含人工色素及人工调味的冰品，例如不少市售雪糕、冰棒都用色素及调味料调和出来，有些产品为了增添风味，还会使用香料、乳化剂等人工添加物，尽管吃起来很美味，但无形中也会增加肝肾负担。

值得注意的是，坊间不少水果冰棒，虽然看似天然，但其中的水果含量极少，冰棒成分多用人工添加物和精致糖制成，消费者挑选时必须仔细阅读产品的外包装标示，仔细了解冰品的原料成分，最好挑选天然水果或是可看见食物原形的红豆、莲子、薏仁、芋头等淀粉类主食，才能吃得健康。

如果真耐不住酷暑燥热，想要吃冰消暑的话，黄淑惠分享，可依据个人体质来挑选适合的冰品。如果冬天经常手脚湿热的人，因本身体质较燥热，食用冰凉食物就可以去除体内湿热，建议夏天不妨吃些利水食物，像是绿豆汤、薏仁汤等；相反地，如果是体质较虚寒的人，建议可选择荔枝、桂圆等甜汤或果汁，最好不要直接吃冰，以免越吃身体越寒。

▲黑糖中的矿物质含量较高，但也要注意热量。（示意图／免费图库pixabay）

饭后1小时再吃冰较佳　吃冰从配料开始食用

另外，黄淑惠补充，黑糖冰也会比单纯蔗糖酿制的糖水或高果糖玉米糖浆来得好，因为黑糖的矿物质含量较高，而高果糖玉米糖浆容易造成血脂中三酸甘油酯的上升，民众吃黑糖冰时，记得一定要注意热量，一匙15公克黑糖热量就有60大卡。

至于吃冰的时机点也相当重要，黄淑惠强调，早上起床勿空腹吃冰，以免肠胃道急冻、消化不良。建议饭后1小时再吃冰较好，如此才能让肠胃道有时间排空；中午气温炎热，此时吃冰对身体的影响也较小，吃冰时可先吃配料，等到冰已融化一些，也就是有水有冰的时候再食用。

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